프렌치와 중화, 두 명의 장인이 주는 미식의 향연 - 제3탄 스페셜 코스 -
양과 중, 각각의 기술을 다룬 두 명의 셰프가 서로의 감성을 울리면서 만들어내는 특별한 하룻밤. 캐비어의 섬세한 짠맛이 요리의 매력을 돋보이게 해, 오마르 새우의 풍부한 맛, 그리고 중화의 묘미라고도 할 수 있는 상어 지느러미의 깊은 맛이, 프렌치의 기술을 만나는 것으로 새로운 표정을 보입니다. 게다가 메인에는 국산 소 필레 고기를 사치스럽게 사용해, 기술과 감성이 울리는 한 접시로 완성합니다. 초여름의 밤에 어울리는, 마음에 남는 특별한 한때를 즐겨 주세요.
예약 필요!
- 개최일
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2026년 5월 22일(금)
- 시간
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접수 18:00～ / 개연 18:30～
- 회장
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중국 요리 Star Hill
- 수수료
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1인당 17,000엔(식사만)
1인 21,000엔(페어링 드링크 포함)
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예약 인원수에 따라 회장이 변경될 수 있습니다.
Chef's Profile
중국 요리 Star Hill 오카 요리사
야마다 마사(야마마사시)
Star Hill의 전통적인 메뉴를 지키면서도, Wakiya에서 길러 온 기술이나 경험을 살려 다양한 중국 요리의 바리에이션을 여러분에게 전달해 옵니다.
- 1995년
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리센트 파크 호텔에서 와키야 우사씨(당시 총 요리장)를 만난다
- 1996년
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와키야 총 요리장에 따라 투란트로 이적
그 후 THE YOKOHAMA BAY HOTEL TOKYU로 이적
- 2007년
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투랜드트 롯폰기점 조리장으로 임명된다
- 2010년
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중국요리 Star Hill 가오카 요리사로 취임
교토 TOKYU HOTEL 요리장
다면산 히로노리(타모야마 히로노리)
요리의 양념부터 제공의 타이밍까지, 세부에까지 배려하는 자세를 가지는 요리사.전통을 소중히 하면서도, 시대에 따른 진화를 계속하는 철학에 근거해, 요리의 진화를 추구하면서도, 언제 먹어도 변함없는 맛과, 절묘한 타이밍으로 온도를 유지한 요리를 제공하는 것에 정열을 따르고 있다.
27세에 「퀸 앨리스 긴자점」의 셰프로 취임해, 2017년에는, 프랑스 마르세유의 삼투성 레스토랑 「Le Queen Alice Nice - Passedat”에서 연루를 쌓는다 2003년 취임 이후 “Queen Alice THE YOKOHAMA BAY HOTEL TOKYU ”의 셰프를 맡아 2024년 4월부터 KYOTO TOKYU HOTEL의 요리장으로서 새로운 도전에 임하고 있다.
- 1995년
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Queen Alice에 입사
「Queen Alice」 「Queen Alice 영빈관」을 거쳐,
- 1997년
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「Queen Alice 긴자점」의 셰프에 취임
- 2000년
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「Queen Alice 하루카이점」의 셰프에 취임
- 2003년
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「Queen Alice THE YOKOHAMA BAY HOTEL TOKYU」의 셰프에 취임
- 2017년
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마르세유의 삼투성 레스토랑 「Le Petit Nice - Passedat」에서 연루를 쌓는다
그 후, 「Queen Alice THE YOKOHAMA BAY HOTEL TOKYU」의 셰프를 역임
- 2024년
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KYOTO TOKYU HOTEL 호텔 요리장으로 취임
【문의】
11:30～18:00
中国料理 星ヶ岡 Tel. 075-341-2633(直)
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표시 요금에는 서비스료 13%・소비세 10%가 포함되어 있습니다.
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식재료의 입하 상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.
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음식 알레르기가있는 분은 미리 직원에게 알려주십시오.
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사진은 이미지입니다.
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법령에 의해 차를 운전하시는 분, 20세 미만의 손님에게의 알코올의 제공은 일절 거절하겠습니다.
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저희 가게의 쌀은 교토산을 사용하고 있습니다.
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AI에 의한 예약 대행 서비스 「AutoReserve」로부터의 예약은 일절 접수하고 있지 않습니다. 미리 양해 바랍니다
- 좌석
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64 席
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홀 42석 개인실 22석
- 개인실
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예
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3실(22석)
- 플로어
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B1F
- 영업시간
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11:30～14:30 （L.O.14:00）
17:00～21:00 （L.O.20:30）
- ※
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코스는 LO20:00
- 흡연/금연
-
전석 금연
- 전화번호
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