식재 탐구회는, 그 토지 특유의 식재료나, 계절의 이동과 함께 맞이하는 제철 식재료, 산해의 은혜로 자란 다양한 식재료를, 중국 4000년의 전통적인 조리법을 비롯해, 모든 기법을 구사해 제공하는 특별한 이벤트입니다. 한 요리도 있다」라고 무심코 삼키는 일품을 전해 드립니다.
상하이 요리를 축으로 세련된 요리로 일본의 중국 요리계를 견인하는 와키야 우사 씨와 '투랜드트' 요리장을 거쳐 현재, Star Hill에서 요리사를 맡고 있는 야마다 마사의 사제 공동 출연으로 맛있음 가득한 식재료 탐구회.