■ 어뮤즈 부시
■ 태즈 매니아산 연어의 콘피 훈제 크림과 프렌치 캐비어를 곁들여
■포아그라와 순의 소테 야마초 맛
■빈콩과 그린피스의 차가운 포타주
■금눈 도미의 포와레 캐비어 소스
■ 검은 털 일본소 등심의 향신료 솔트 로스트 소스 레폴
■코나츠의 줄레
■프티푸르
■빵과 버터
■커피 또는 차

■ 어뮤즈 부시
■타스마니아산 연어의 마리네와 메밀가루의 크레페 캐비어와 함께
■돛립 조개의 에스컬럽을 얹은 화이트 아스파라거스의 파이 소포 구이 베알 네즈 소스
■ 비시 소워스 클래식
■국산 장어의 카라멜리제 콜리플라워의 에스푸마 트뤼플 맛
■ 국산 쇠고기 필레 고기 그물 구이 영 옥수수 로스트와 피페라드 콘디맨
■ 말차의 클레임 브뤼레
5월 중순부터는 아메리칸 체리의 크래프티와 주빌레
■프티푸르
■빵과 버터
■커피 또는 차