오사카 제작 맛있는 리아지 디너 페어 | 오사카 미도스지선 혼마치역에서 도보 2분 거리, 오사카 EXCEL HOTEL TOKYU [공식 입장]

오사카산(몬) 취지 리아지 디너 페어

오사카・카시와라시의 「카타시모 와이너리」의 와인을 3종류로, 오사카산(몬) 식재료를 사용한 3종의 파스타를 준비했습니다.
각각의 개성을 돋보이게 하는 추천의 페어링을 제안해, 와인과 요리가 짜는 음식의 하모니를 즐길 수 있습니다.

판매 기간

2026년 9월 1일(화)~10월 15일(목)

영업시간

디너 18:00～21:00（L.O.20:00）

달팽이 와이너리

가시와라 시에 위치한 Osaka 카타시마 와이너리는 일본 서부에서 가장 오래된 와이너리입니다. 메이지 초기에 그들은 오사카 평야의 카타시모 지역을 포도 재배에 이상적인 지역으로 개척하여 태소 1년부터 와인을 생산해 왔습니다. 설립 이래로 전해 내려온 '고품질 와인 제조'에 대한 열정과 전통을 소중히 여기면서도 매일 자신을 다듬으며 오사카의 자연 환경을 최대한 활용한 와인을 만들고 있습니다.

오사카산(몬)이란

오사카 제품(mon)은 Osaka 지역에서 재배·생산된 농산물, 축산물, 산림 제품, 해산물과 이들 재료로 만든 가공식품을 의미합니다. 이 축제에서는 '나니와 흑소', '요로시이 버섯', '류오 미소', '이누나키 돼지고기' 등의 재료가 사용됩니다.

WINE LINE UP

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타코샨(스파클링)

「타코야끼에도 맞는 샴페인」을 컨셉으로 탄생한, 달팽이 와이너리를 대표하는 스파클링 와인. 병내 발효에 의한 섬세한 거품과 흰 꽃을 연상시키는 상쾌한 향기, 알맞은 감칠맛이 특징. 타코야키는 물론, 다양한 요리와 조화를 이루는, 그리운 깊은 맛이 매력의 하나입니다.

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킹 세르비 가시와라 양조 와인 화이트 (매운 입)

샤르도네 종과 고슈 종을 혼합하여 살짝 나무 통으로 숙성시킨 매운 흰 와인. 해외 품종의 샤르도네와 일본 고유 품종의 고슈, 각각의 매력을 살린 한 개입니다. 샤르도네의 화려한 향기와 고슈의 부드러운 맛이 조화를 이루고 깔끔한 음료가 특징. 파스타를 비롯해, 야채 요리 등과도 궁합이 좋고, 요리의 맛을 돋보이게 합니다.

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킹 세르비 가시와라 양조 와인 레드 (매운 입)

메르로와 무스카트 베리 A를 주체에 블렌드하고 살짝 나무통으로 숙성시킨 매운 레드 와인. 매끄러운 입맛과 풍부한 과일 맛, 알맞은 숙성감이 조화로운 깊이가 있는 맛이 특징입니다. 고기 요리와 발효 조미료를 사용한 요리와도 궁합이 좋고, 요리의 맛을 돋보이게합니다.

와인 각종(글라스) 1,000엔

PASTA PAIRING

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생 파스타의 베지라면 ～오사카 만화경～

3,000엔(파스타 단품)

오사카산(몬)의 「류오 미소」를 베이스로 한 된장 다레(카에시)에, 좋은 버섯이나 여러 종류의 야채로부터 취한 부용(다시)을 합친, 향기 풍부한 뜨거운 스프. 삶은 올린 생 파스타와 소이미트 등의 재료를 맞추고, 풍부한 뿌리 채소를 곁들여, 오사카 만화경을 이미지 한 화려한 한 잔으로 완성했습니다. 일본과 서양이 융합하는 새로운 감각의 생 파스타라면입니다. ※채식 대응 가능(계란을 사용하고 있습니다)

추천 페어링 ▷ 타코 샹 / 된장 감칠맛과 야채의 맛을 돋보이는 상쾌한 스파클링 와인과의 조합을 즐길 수 있습니다.

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호박의 NEW 카르보나라 ～이누나리 포크의 팬첼타와 노세 오하타마고～

3,200엔(파스타 단품)

오사카산(몬) 「이누나리 포크」의 빵 체타의 감칠맛과, 호박의 매끄러운 단맛을 더한 크림 소스를 얽힌 탈리아 텔레를, 손바닥 사이즈의 밥짱 호박의 그릇에 담았습니다. 마무리에, 노세 오우 밥의 달걀, 팔미자노 레자노, 판체타 오일로 만드는 무스 모양의 카르보나라 소스를 맞춘 새로운 스타일의 카르보나라입니다.

추천 페어링 ▷ 킹 세르비 가시와라 양조 와인 화이트 (매운 입) / 호박의 부드러운 단맛과 계란의 농후한 감칠맛을 부드러운 신맛이 돋보이는 조합을 즐길 수 있습니다.

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나니와 흑소의 보로네제 갓 갓 곁들인 송로버섯과 블러타 치즈~

3,200엔(파스타 단품)

오사카산(몬) 유일한 순수 흑모 와규로, 부드러운 육질과 담백한 지방이 특징인 “나니와 흑규”로 완성한 미트 소스를, 나비형의 파스타 “팔팔레”에 맞추었습니다. 버터와 같은 맛과 부드러운 단맛이 퍼지는 불라타 치즈를 거듭, 갓 갓 곁들인 트뤼플의 향기를 곁들인 한 접시입니다.

추천 페어링 ▷ 킹 세르비 가시와라 양조 와인 빨강(매운 입)/나니와 흑소의 진한 맛과 트뤼플의 향기로운 향기를 돋보이는, 깊이 있는 조합을 즐길 수 있습니다.