[简介]
1954年出生Hokkaido增重镇。 15岁时，他立志成为一名厨师，并在札幌大酒店和帝国酒店接受培训。 1974年，他成为日本驻瑞士大使馆主厨。 在大使馆工作期间，他师从弗雷迪·吉拉德。 此后，他继续在三星级餐厅如Troisgros、Auberge de Lille、Roises和Alain Chapelle等餐厅接受培训。 1985年，他在东京四谷开设了三国酒店。 2013年，他因对法国美食文化的贡献，被法国图尔的弗朗索瓦·拉伯雷大学授予荣誉博士学位。 2015年，他被法兰西共和国授予荣誉军团骑士勋章。 该奖章由拿破仑·波拿巴于1802年设立，是首个授予日本厨师的奖项。 2019年，他出版了《日本三国清美》。 它是唯一获得“2020年美食世界美食大奖”名人堂奖项的作品，该奖项被誉为电影界的“奥斯卡奖”，被评为将成为未来世代标准的杰作。 2022年，Gentosha出版了《三流厨师》，并成为畅销书。 2023年11月，他开设了自己的制作店——Azabudai Hills Dining33。 2025年，他荣获黄丝带奖章和食品行业成就奖。 9月，他开设了一家仅有8个吧台座位的餐厅“三国”。 目前，他在YouTube上传播儿童饮食教育活动和可在家制作的简单食谱。