报春的美食竞演。三位工匠编织的，仅限一夜的盛宴。
CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL名誉行政主厨福田淳彦，KYOTO TOKYU HOTEL主厨田门山弘则，以及全天候Kazahana主厨土桥孝弘。 这是一场特别的盛宴，三位工匠带来各自的感性和技艺，将它们融合成一道菜。 每盘餐盘都用着让你感受到春天来临时、传统与创新的共鸣的材料。 菜肴中的哲学和技巧贯穿整个课程，描绘出丰富的故事。 从一盘到另一盘，充满了惊喜和舒适。 请花时间体验由食材、技巧和理念交织而产生的“食物和谐”。 这一天，我们将带来只有在这里才能见到的美食时刻，由工匠们表演。
※需要预约
- 举办日期
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2026年3月6日 (星期五)
- 时间
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【接待】 18:00/ 【开宴】 18:30
- 费用
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每人22,000日元
- 内容
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套餐料理/侍酒师精选饮品/土特产
- 会场
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全日餐厅Kazahana（B1F）
Profile
福田顺彦
东急集团行政总厨 / CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL名誉行政总厨
2001年，他成为CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL开业时的行政总厨。 从那时起，他一直以食品生产商的身份领导酒店。 他曾在行业协会担任重要职务，包括儿童食品教育活动，并积极担任烹饪界的意见领袖。 即使在 2025 年被任命为名誉行政总厨后，他仍然继续为那些一直光顾他的美食的顾客带来微笑。
- 2017年
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一般社团法人“日本Escofier协会”第7任会长、国际副会长就任
- 2019年
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被任命为TOKYU HOTELS Co.， Ltd.行政总厨（现TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.）
- 2021年
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“法国农事功勋奖章协会 (MOMAJ) ”第6任会长就任
- 2022年
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被任命为TOKYU HOTELS株式会社高级常务执行官（现TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.）
- 2024年
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就任日本Escofier协会名誉主席 (国际副主席继续)
- 2025年
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被任命为“日本米粉协会”会长
同年，CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL成为名誉行政总厨。 直到今天
此外，他还是“日本La Schene de Rotisur协会日本总部”的专业董事和“日本食品文化协会”的顾问。
获奖经历
- 2018年
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获得法兰西共和国政府颁发的“农事功勋奖章官员”
- 2019年
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荣获厚生劳动大臣颁发的“2019年度杰出技能者表彰‘现代名匠’”
- 2021年
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获得一般社团法人“全日本司厨士协会”卓越最高技术顾问章
- 2024年
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获得“厚生劳动大臣表彰厨师相关有功者”
- 2025年
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被法兰西共和国总统授予“法兰西共和国国家功劳勋章施瓦利埃”
田面山博宪
TOKYU HOTEL酒店厨师长
1997年，他成为Queen Alice银座店的厨师。
一位重视传统但不断与时俱进的厨师，从菜肴的调味到上菜的时机，都有着注重每一个细节的态度。
2017年，他就读于法国马赛三星级餐厅“Le Petit Nice - P assedat”。
2024年，KYOTO TOKYU HOTEL作为酒店主厨接受了新的挑战。
- 1995年
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加盟《Queen Alice》
在“ Queen Alice银座店”和“ Queen Alice宾馆”工作后，
- 1997年
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就任“ Queen Alice ”主厨
- 2000年
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就任“ Queen Alice海店”主厨
- 2003年
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就任“ Queen Alice THE YOKOHAMA BAY HOTEL TOKYU ”主厨
- 2017年
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就读于马赛三星级餐厅“Le Petit Nice - Passedat”
之后，他在Queen Alice THE YOKOHAMA BAY HOTEL TOKYU担任厨师。
- 2024年
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担任KYOTO TOKYU HOTEL主厨
土桥贵弘
全日餐厅Kazahana Chef
自1997年加入公司以来，他在各个领域积累了经验，磨练了自己的技能。 他还在烹饪以外的领域展现了自己的才华，比如参加冰雕比赛。 2024年，他成为全日餐Kazahana的主厨。 它以时令美食和优质服务吸引顾客。
- 1995年
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开始在餐厅Kazahana打工
- 1997年
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入职KYOTO TOKYU HOTEL，任职于餐厅Kazahana
- 2000年
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调至宴会部主厨房
有担任屠夫、警卫经理和主厨房工作的经验
- 2019年
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晋升为宴会加德曼杰助理主厨
- 2023年
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晋升为宴会加德曼杰主厨
- 2024年
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成为 All Day Dining Kazahana的主厨
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显示费用中包括13%的服务费和10%的消费税。
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根据食材的进货情况，有可能会变更菜单。
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有食物过敏的人，请事先通知工作人员。
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图片是图片。
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根据法令，我们拒绝向开车的客人以及未满20岁的客人提供任何酒类。
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本店的大米使用的是国产大米。
- 座位
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200 席
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大厅78席单间122席
- 单间
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有
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3间 (122席)
- 地板
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B1F
- 营业时间
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06:30～10:00 （L.O.09:30）
11:30～15:00 （L.O.14:30）
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自助餐最后点餐时间 13:30 / 点菜最后点餐时间 14:30
15:00～17:00
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下午茶时间（平日）
17:00～22:00 （L.O.21:30）
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课程是L.O.20:30
- 吸烟/禁烟
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全席禁烟
- 电话号码
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