CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL名譽行政主廚 福田淳彦
農業功績勳章指揮官
2026年春季黃絲帶獎章
獎章紀念
擁有法國最高榮譽和黃綬褒章的匠人世界
法國政府頒發食品領域的最高榮譽——「農業功績勳章：指揮官勳章」，以及日本的「黃絲帶勳章」。榮譽行政主廚福田純彦因其在國內外的成就而備受肯定，CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL。以他卓越的技藝與理念為核心，KYOTO TOKYU HOTEL主廚田山弘典與土橋貴弘齊聚一堂，準備一道特別的菜餚，讓三位主廚的品味相互共鳴。享受由大師主廚打造的一晚限定美食體驗。
※需要預約
- 舉辦日期
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2026年10月16日 (星期五)
- 時間
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【接待】 18:00/ 【開宴】 18:30
- 費用
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每人25,000日元
- 內容
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套餐料理/侍酒師精選飲品/土特產
- 會場
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全日餐廳Kazahana（B1F）
Profile
福田順彥 (福田的武彥)
東急集團行政主廚
CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL名譽行政主廚
2001 年，他在CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL開幕時被任命為行政主廚。從那時起，他一直領導整個餐廳，成為食品生產者。他曾在產業組織擔任重要職務，包括兒童食品教育活動，並積極擔任烹飪界的意見領袖。即使在 2025 年成為名譽行政主廚後，他仍持續透過美食為我們摯愛的顧客帶來歡笑。
- 2017年
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一般社團法人“日本Escofier協會”第7任會長、國際副會長就任
- 2019年
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被任命為TOKYU HOTELS株式會社行政總廚（現TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.）
- 2021年
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“法國農事功勛獎章協會 (MOMAJ) ”第6任會長就任
- 2025年
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被任命為日本米粉協會會長
被任命為東京集團行政主廚CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL名譽行政主廚。持續至今
此外，他還是“日本La Schene de Rotisur協會日本總部”的專業董事和“日本食品文化協會”的顧問。
研究成果
- 2019年
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榮獲厚生勞動大臣頒發的“2019年度傑出技能者表彰‘現代名匠’”
- 2025年
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榮獲法蘭西共和國總統頒發的法蘭西共和國國家功勳勳章
- 2026年
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榮獲法蘭西共和國政府頒發的最高級別農事功勞章「司令勳章」
- 2026年
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榮獲厚生勞動大臣頒發「2026年春之黃綬褒章」
農事功勞章指揮章
這是由法國農業、食品工業和食品主權部頒發的「農業功勳勳章」的最高級別，是食品領域的最高榮譽之一，旨在表彰對法國飲食文化的發展和普及做出重大貢獻的人士。
除了對法國飲食文化的普及和發展做出貢獻外，我們還培養了活躍於國際的廚師，建立了跨行業的網絡，推動了法國飲食文化的推廣，以及多年來的飲食教育活動受到高度評價，成為第三位獲得此殊榮的日本廚師。
2026年春
他對飲食文化的普及和發展做出了貢獻，建立了與國內外烹飪相關人員的網絡，培養了年輕的廚師，並長期致力於飲食教育活動，並獲得了高度評價。
黃綬褒章是授予在農業、商業、工業等領域長年勤奮工作，以傑出技術和功績成為社會模範人物的褒章。
田面山博憲
TOKYU HOTEL飯店廚師長
1997年，他成為Queen Alice銀座的主廚。
他同時重視傳統，並注重從調味到上桌時間的每一個細節，秉持隨著時代演進的理念。
2017年，他在法國馬賽的三星餐廳「Le Petit Nice - Passedat」磨練技藝。
2024年，KYOTO TOKYU HOTEL被任命為主廚，迎接飯店主廚的新挑戰。
- 1995年
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加盟《Queen Alice》
在「Queen Alice銀座店」和「Queen Alice賓館」工作後，
- 1997年
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就任「Queen Alice」主廚
- 2000年
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就任「Queen Alice海店」主廚
- 2003年
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就任「Queen Alice THE YOKOHAMA BAY HOTEL TOKYU」主廚
- 2017年
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就讀馬賽三星級餐廳“Le Petit Nice - Passedat”
之後，他在Queen Alice THE YOKOHAMA BAY HOTEL TOKYU擔任廚師。
- 2024年
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擔任KYOTO TOKYU HOTEL主廚
土橋貴弘
全日餐廳Kazahana Chef
自1997年加入公司以來，他在各個領域積累了經驗，磨練了自己的技能。 他還在烹飪以外的領域展現了自己的才華，例如參加冰雕比賽。 2024年，他成為全日餐飲Kazahana的主廚。 它以時令美食和優質的服務吸引顧客。
- 1995年
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開始在餐廳Kazahana打工
- 1997年
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入職KYOTO TOKYU HOTEL，任職於餐廳Kazahana
- 2000年
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調至宴會部主廚房
有擔任屠夫、警衛經理和主廚房工作的經驗
- 2019年
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晉升為宴會加德曼傑助理主廚
- 2023年
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晉升為宴會加德曼傑主廚
- 2024年
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成為 All Day Dining Kazahana的主廚
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顯示價格包含 13% 服務費和 10% 消費稅。
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根據食材的進貨情況，有可能會變更菜單。
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有食物過敏的人，請事先通知工作人員。
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圖片是圖片。
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根據法律法規，我們不向駕駛者或 20 歲以下的任何人提供酒精飲料。
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本店的大米使用的是國產大米。
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我們不接受來自AI的預約代理服務“AutoReserve”的任何預約。請您事先了解。
- 座位
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200 席
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大廳78席單間122席
- 單間
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有
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3間 (122席)
- 地板
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B1F
- 營業時間
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06:30～10:00 （L.O.09:30）
11:30～15:00 （L.O.14:00）
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自助餐L.O.13:30/單點L.O.14:00
17:00～22:00 （L.O.21:30）
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課程是L.O.20:30
- 吸煙/禁煙
-
全席禁煙
- 電話號碼
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