페이스트리에서 사용하고 있는 마다가스카르산 바닐라는 향기로운 달콤한 향기가 특징입니다. 이전에는 한 번 사용하면 파기하고 있었지만, 아직 달콤한 향기가 남아있는 것에 주목. 현재는 깨끗하게 씻어 건조시킨 후, 그라뉴 설탕과 섞어 분말로 한 것을 주로 슈톨렌에 사용, 거의 모든 것을 다 사용하고 있습니다. 바닐라 이외에도 패스트리에서는 딸기의 헤타로부터 향기를 취하거나, 스폰지의 나머지를 가공해 케이크의 장식을 만들거나 등 스탭끼리 다양한 아이디어를 내놓아, SDGs의 대처를 추진하고 있습니다.

올데이 다이닝 ORIGAMI」에서는, 조식시의 버터를, 흰색 바탕에 Hokkaido의 디자인도 상쾌한 개인 포장으로 제공하고 있습니다. 재료의 퇴비로 흙을 만들어, 6~7종류의 목초를 기르고 있습니다.젖소는 이 풀을 먹고, 천연수를 마시고 자라기 때문에, 맑은 맛의 버터가 됩니다.소재 본래의 맛을 살려, 무첨가, 무향료, 무착색.

1963년의 「ORIGAMI」창업 이래, 사랑받아 온 바나나 브레드.완숙 바나나를 풍부하게 사용한 향기 높고 촉촉한 맛의 과자는, 반세기 가까이 전통의 조리법을 지켜 구워지고 있습니다. 사이를 걸고 오븐에서 굽고 있습니다. 코코넛을 뿌린 표면은 향기롭고, 안은 촉촉한 식감에 탄생의 계기는 바나나 브레드의 여분. 잉어가 나왔을 때, 낭비하지 않고 새로운 디저트에, 라고 하는 셰프 부란제 스기자와의 발안으로, 전통의 풍미에 새로운 맛이 겹쳐, 스테디셀러 과자가 되었습니다.

Japanese Restaurant Suiren 에서는 가이세키 요리의 식단에 수제 향물을 제공하고 있습니다. , 먹은 새끼의 껍질과 잎의 향물, 단맛과 맛이 있는 배추의 내엽과 인삼의 향물이 있습니다.일식에서는 옛날부터, 벗은 껍질을 꽉 짜는 등, 버리지 않는, 낭비하지 않는 것을 소중히 해 왔습니다.