【평일 한정】 상하이 게 코스 | THE CAPITOL HOTEL TOKYU 산노역 직결

가을의 풍물시 “상하이게”를 다 맛볼 수 있는 사치를 다한 “상해게 코스”

올해는 Star Hill 에는 가을의 풍미 '상하이 게 코스'가 등장합니다. 메인 요리는 "상하이 게살 우치코와 지느러미 조림"입니다. 진한 게 된장과 게살을 닭 육수로 천천히 구워 호화로운 맛을 즐길 수 있습니다. 이 코스는 계절 암게로 만든 작은 접시와 소흥주로 찐 고기 등 다양한 요리를 제공합니다. 중국 5대 축제 '충양절'을 기념하여 국화주와 함께 가을의 은혜를 맛볼 수 있는 순간을 전합니다.

Chinese Restaurant Star Hill 2F

기간

2025년 10월 14일(화)~12월 26일(금) ※평일 디너 한정

시간

17:30～22:00 （L.O.21:00）

수수료

1명 36,685엔(본 코스는 2명보다 받습니다)

"상해게의 구복" 입 처음의 일품
사오싱 술 향기 술 취한 여성 상해 게 백주 악센트를 곁들여
사오싱 술 "나츠노 술"이 향기로운 상하이 게와 발 붉은 새우의 향연
상하이 게 암컷의 모습 증장 찜 갑라 채우기 국화의 향기와 「하치진 홍상(해친 코우스)」첨부
상하이 게가 든 꽃 슈마이 국화에 서서
상하이 게 고치우치코와 요시기리 사메오 지느러미의 향연
燉湯에 떠있는 상하이 게가 들어간 「사와미 돼지」의 부드러운 고기 만두
상하이 게의 팥소 츠유 소바 닭 백탕 재단
과일 모듬

상하이 게 코스 예약

야마바시 타카유키 Takayuki Yamahashi

1978년 Shimane 출생. 10대 무렵부터 요코하마 차이나타운의 음식점이나 호텔 내의 중국 레스토랑 등에서 연루를 쌓아 2008년 THE CAPITOL HOTEL TOKYU에 입사. 일본 중국 요리 협회 주최의 콩쿠르에서는 2018년 은상, 2019년 금상 실적을 남긴다. 2021년 6월에 Chinese Restaurant Star Hill를 맡겨진다. 2022년부터 공익사단법인 일본중국요리협회 이사. 자신의 기초가 되는 “전통적인 중국 요리”를 소중히 하면서도, 때로는 일식이나 서양 요리의 지식·기교를 섞어, 중국 요리에 있어서의 불이유행을 계속 추구하고 있다.