【평일 한정】한입 요리 디너 코스 | 타메이케 산노역(도쿄도 아카사카)과 직결 THE CAPITOL HOTEL TOKYU [공식]

～전국 식재 탐방 기행 「불시 불식」보다～

계절마다 개최되는 현 축제의 정점으로, Chinese Restaurant Star Hill 전국 각지에서 만나는 식재료에서 엄선한 제철 맛을 사용한 특별한 코스를 준비했습니다. 셰프가 전 세계에서 마음을 감동시킨 재료를 한 번에 한 요리씩 전문적인 기술로 만드는 기간 한정 코스를 즐겨보세요.

Chinese Restaurant Star Hill 2F

기간

2025년 10월 14일(화)～12월 26일(금) ※평일 한정

제공 시간

17:30～22:00（L.O.21:00）

수수료

9품의 코스 32,890엔/8품의 코스 28,462엔

메뉴

9품 코스 메뉴 32,890엔

“산지의 구복” 입 첫 일품
나루토 해협 한 개 낚시 생선 중화 사시미 로헤이
Tokushima '남은 장어'의 맛은 두부 재단과 마츠타케 버섯의 뒷맛으로 만들어집니다
가나자와 직접 배달 "카호코 게"와 "카노 게" 조개 속 채우기 눈 재단"
Akita 유자와와 "산칸세리"
燉湯에 떠있는 상하이 게가 들어간 "이사미 돼지"의 부드러운 고기 만두
Tokushima 하마 간장 양조장 "특별 간장"
요시키리 상어 꼬리지느러미 축제
"구마모토 소고기"와 Nagasaki "이키 소고기"를 Kumamoto 팬 로스트입니다.
"카가 연근"과 신슈 시치미 향신료 볶음
목 넘어 부드러운 식감 "후미요시 우동"

8품 코스 메뉴 28,462엔

“산지의 구복” 입 첫 일품
나루토 해협 한 개 낚시 생선 중화 사시미 로헤이
"도쿄 우코 케이"의 푹신 푹신 찻잔 찜 재봉
Tokushima 마츠타케 버섯의 뒷맛은 '잔재 장어 맛'으로 만들어집니다.
燉湯에 떠있는 상하이 게가 들어간 "이사미 돼지"의 부드러운 고기 만두
"구마모토 소고기"와 Nagasaki "이키 소고기"를 Kumamoto 팬 로스트입니다.
"카가 연근"과 신슈 시치미 향신료 볶음
목 넘어 부드러운 식감 "후미요시 우동"
검은 후추 향기 푸른 완화 멘마의 턱 국물 국수 국수
Shimane 이즈모 다이나겐 팥 디저트
이즈모 타이샤 "헌정 차" 페어링

※: 저녁 코스는 2 명보다 받고 있습니다

저녁 코스 예약

음료 메뉴

ISLAND BREWERY GOLDEN ALE 골든 에일(330ml): 나가사키·이키지마의 크래프트 맥주 메이커. 흰 누룩과 감귤류 홉을 사용한 깔끔한 가벼운 음료가 특징인 알코올 음료로 쓴맛이 적고 흰 누룩의 자연적인 신맛이 퍼지는 물고기에 맞는 맥주입니다.; 2,320円

FARMER'S BREWERY 호나미 화이트(330ml): Shimane 하마다 시의 유기농 고구마를 사용하고 있습니다. 바이텐 효모가 생산한 바나나와 정향을 곁들인 과일 향이 나고 마시기 쉬운 화이트 맥주입니다.; 2,530円

FURUCRI 나이아가라 100% 주스(180ml): Hokkaido 요이치의 당도가 높은 나이아가라에서 만든 포도 주스. 부드러운 향기와 상쾌한 단맛이 특징입니다.; 2,145円

하라구치씨의 하라구치 귤(180ml): Nagasaki 사이카이시의 하라구치 과수원에서 수확한 달콤하고 부드러운 '하라구치 귤'을 듬뿍 사용한 주스입니다.; 1,875円

야마바시 타카유키 Takayuki Yamahashi

1978년 Shimane 출생. 10대 무렵부터 요코하마 차이나타운의 음식점이나 호텔 내의 중국 레스토랑 등에서 연루를 쌓아 2008년 THE CAPITOL HOTEL TOKYU에 입사. 일본 중국 요리 협회 주최의 콩쿠르에서는 2018년 은상, 2019년 금상 실적을 남긴다. 2021년 6월에 Chinese Restaurant Star Hill를 맡겨진다. 2022년부터 공익사단법인 일본중국요리협회 이사. 자신의 기초가 되는 “전통적인 중국 요리”를 소중히 하면서도, 때로는 일식이나 서양 요리의 지식·기교를 섞어, 중국 요리에 있어서의 불이유행을 계속 추구하고 있다.