1959년 Aichi 치현 도요하시시 출생.
1982년 게이오 기주쿠대학 법학부 졸업.
대학 재학 중에 야마사 치쿠와에 입사.
2005년 야마사 치쿠와 대표 이사 7대째 사장 취임.

도요하시 상공회의소 부회장이나 히가시미카와 광역 관광협의회 회장 등 사외 단체에서의 업무에도 매일 임한다.
『한식 입혼』을 모토로, 밤낮 『맛있다』를 고집해, 맛을 상상해, 식재료 찾기 등 일과 취미의 경계가 없는 먹거리(※미카와 변에서 「겐비아」라고 한다) 생활을 보낸다.
최근까지, 「하코네를 넘지 않고, 히에이를 넘지 않고」라고 도카이 4현만으로의 판매였지만, 현재는 「맛있다」를 공유할 수 있는 손님과의 인연을 소중히 판로 확대중.

<단체 임원>
도요하시 상공회의소 부회두
호노 쿠니 히가시 미카와 관광 뷰로 회장
도요하시 관광 컨벤션 협회 회장
도요하시시 스포츠 협회 회장
도요하시 핸드볼 협회 회장
Aichi 경영자 협회 도요하시 지부 지부장
공익재단법인 Aichi 축구협회 회장

스즈키 차의 대표로서 가족과 함께 차 재배에서 가공, 판매까지 일관되게 다루는 차 농가.
18세부터 차업연구소나 교토·우지의 차 도매상에서 수업을 쌓고, 그 경험을 살려 무농약·무화학 비료에 의한 유기 재배의 차 만들기에 임한다.
게다가 이업종과의 콜라보레이션이나 지역 제휴에도 적극 도전해, 농업 전체의 미래를 바라보면서 새로운 가치 창출을 목표로 하고 있다.

유한회사 박신의 대표로서 타하라시에서 옥수수와 양배추를 생산하는 농업 경영자.
학생 시절에 농업을 배운 후, 한번은 대기업 의류 기업에 근무했지만, 할아버지의 질병을 계기로 가업을 이어 가족과 함께 농업의 길로 나아간다.
광합성과 한난차를 살린 재배방법을 고집하여 당도가 높은 달콤하고 맛있는 옥수수 만들기를 추구함과 동시에 지역농업의 발전에도 적극적으로 임하고 있다.

도요하시시에서 양배추, 배추, 잎담배의 노지밭 재배에 종사하는 농업 관리자였다.
Aichi 농업 협동조합 청년 조직 위원회 의장으로서 식품 및 농업 교육, 농업 진흥, 지역사회와의 연계 구축에 적극 참여하며, 생산 현장과 지역 사회 활동 모두에서 리더십을 발휘하며 지역 농업의 발전과 다음 세대로의 전수를 염두에 두고 있습니다.

2001년 CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL 개장식에서 총괄 셰프로 임명되었습니다. 그 이후로 그는 호텔의 식품 부문을 총괄하는 총괄 생산자로서 식음료 부문을 이끌고 총괄해 왔습니다. 풍부한 감성에서 비롯된 그의 요리는 공격적이고 열정적이며, 끊임없는 도전과 더 높은 목표를 향한 노력은 고객들의 큰 지지를 받고 있습니다.
'문화 교류'라는 주제로 요리계, 문화계, 오페라 가수, 와인메이커 등 다양한 분야의 저명한 인사들과 우정을 유지하며, 이들과 함께 수많은 협업 만찬 모임을 개최하고 있습니다. 또한 어린이의 '음식 독립'과 '오감 기양'을 위한 음식 교육 활동에도 적극적으로 참여하고 있습니다. 그는 전국 TOKYU HOTELS 음식 분야의 선도적 영향력이자 일본 음식 문화를 대표하는 의견 리더로서 활발히 활동하고 있습니다.
2017년: 일본 에스코피에 협회 7대 회장 겸 국제 부회장으로 임명됨.
2019년에는 TOKYU HOTELS Co., Ltd.(현재 TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.)의 총괄 셰프로 임명되었습니다.
2021년에는 프랑스 농업공로 협회(MOMAJ)의 6대 회장이 되었습니다.
2022년: TOKYU HOTELS 주식회사 (현재 TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.) 수석 집행 책임자 임명
2024년: 일본 에스코피에 협회 제너럴 주식회사 명예회장 임명 (국제 부회장 직 유지)
2025년: 일본 쌀가루협회 회장 임명
CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL 명예 총괄 셰프 임명
현재까지
또한 일본 라 샤네 데 로티저르 협회 일본 지부의 전문 이사이자 일본 음식문화 회의의 자문위원으로도 활동하고 있습니다.

[수상 내역 내역
2018년: 프랑스 공화국 정부로부터 '농업공로에 대한 장교상' 수상
2019년: 2019 회계연도 보건노동복지부 장관으로부터 '현대 장인 우수 숙련 노동자상' 수상
2021년: 전일본 셰프 협회로부터 우수 최고 기술 자문 메달 수상
2024년: 셰프에 대한 공로로 보건노동복지부 장관상 수상
2025년: 프랑스 공화국 대통령으로부터 '프랑스 공화국 국가 훈장 기사' 수여
2026년: 프랑스 공화국 정부로부터 농업 공로 훈장 '지휘관' 최고 등급을 수여받음
2026년: 보건노동복지부 장관으로부터 '2026년 봄 옐로우 리본 메달' 수여

1972년 출생 Tokyo.
가족을 돕고 주방에서 일하면서 요리의 즐거움을 발견했다. 요리가 맛있다는 말을 듣는 데서 기쁨을 느끼고 셰프로 진로를 쌓기로 결심했다. 고등학교 졸업 후, 그는 Shiga 와 Ishikawa 같은 전국의 유명 레스토랑을 방문하며 훈련을 받았다.
2010년 THE CAPITOL HOTEL TOKYU 개장할 때 합류했습니다. Japanese Restaurant Suiren에서 기술을 더욱 갈고닦았습니다.
2021년 3월에는 CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL Ryotei Cerulean Tower Sukiya 주방장으로 임명되었습니다. 같은 해 6월에는 일본 요리 Sakuragaoka의 수석 셰프로 임명되었습니다.
'과거에서 배우고, 새로워 배우는' 정신으로, 우리는 선배들이 쌓아온 일본 요리 전통과 시대의 진화를 융합하고자 합니다. 우리는 환대의 정신을 계절 접시에 담아 고객님들을 기쁘게 하는 데 전념하고 있습니다.