치부 조림을 이미지하여 만들었습니다. 오리 고기, 수다리 국수, 이시카와에서 얻은 고마쓰나와 주걱, 새우 등을 사용한 야키소바입니다. 양념의 가나자와 오노 간장의 향기가 식욕을 돋웁니다.
※2023년 1월 28일, 29일에 KANAZAWA TOKYU HOTEL에서 행해진 제72기 ALSOK배 왕장전 7번 승부로 승부 하기로 선택해 주셨습니다.

Ishikawa 내의 바다의 은혜와 야마사토의 은혜를 사계절의 메뉴에 도입해, 설날의 오세치 요리나 할레의 날에 빠뜨릴 수 없는 「아마제」나 차갑게 해 먹는 것이 많은, 담백한 맛의 「 나스노 네덜란드 조림 등 향토 요리도 많이 갖추고 있습니다.

베트남을 대표하는 면요리 중 하나로 심플하면서도 깊은 맛입니다. 일본의 국물을 닮은, 매끈한 식감이 특징의 평평한 쌀가루 면을, 정중하게 삶은 담백한 스프로 받습니다.
베트남에서는 국민식으로 깊게 뿌리를두고 있어 아침식사로서 포장마차나 전문점에서도 부담없이 먹을 수 있습니다.