Name: Karamatsu Japanese Cuisine
Address: 미나미 8조 니시 5-420 SAPPORO EXCEL HOTEL TOKYU 2F, 삿포로시 주오구, Hokkaido, 064-0808, JP
Telephone: +81-11-530-3302

화의 세련된 기술과 100종의 와인이 만들어내는,
새로운 미식 체험.

「와케이 청외」+「양조」+「맛」을 조합한 「와조 맛(와조비미)」을 테마로
엄선한 일본 요리와 엄선된 와인을 페어링을 제안합니다.

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좌석: 76 席

개인실: 예

플로어: 2F

영업시간

※

11:30～15:00 （L.O.14:00）

17:30～21:00 （L.O.20:00）

※: 회석 마지막 주문: 폐점 90분 전

※: 음료 마지막 주문: 폐점 30분 전

수수료: 【점심】고젠 2,300엔～

【저녁식사】교선 3,400엔～
회석 7,800엔～
일품요리 300엔～

와인 반입 1개당 5,000엔
(소주, 일본술 같은 ※4합병)

전화번호: 011-530-3302（直通）

예약

Karamatsu Japanese Cuisine 판장

사이토 협상

1995년, SAPPORO EXCEL HOTEL TOKYU 내에 일식 레스토랑으로서 탄생한 「Karamatsu」. 새로운 판장을 맞이한 것을 계기로, 메뉴를 일신했습니다.
와케이 청외·양조·맛을 조합한 조어 “와조 미미(와조비미)”를 테마로, 와인과 일식의 융합을 표현, 새로운 미식 체험을 연출합니다. 고집 뽑은 Hokkaido의 사계절의 식재료를 사용한 일본 요리와 판장 스스로 테이스팅한 다양한 국산 와인의 조합이 만들어내는 새로운 맛을 즐기세요.

프로필 : 사이토 협상 (사이토 와타루)
Chiba 출생. 고등학교 졸업 후 본격적으로 요리의 길을 뜻한다. 이름 넘치는 요리사 밑에서 연루를 쌓아, 수많은 호텔이나 요정에서 판장을 맡아, 오랜 최전선에서 일식과 마주해 왔다. 일본 요리의 가능성을 넓히기 위해 일본 와인에 주목하여 일본 와인의 보급과 일본 요리와의 마리아주 연구에 임하고 있다.