21岁时进入面包世界，从基础学习，在城镇面包店磨练了18年的技能后，加入东急首都酒店14年。负责表现酒店个性和品味的各种面包。“不管过了多少年，制作面包都很深奥，很有干头。坦率地说，有时会随心所欲，有时也会烦恼，感觉面包简直就是生物。越简单越难，技能也是必要的，但如果你不介意，它会很好。对用心烤制的面包说好吃是最开心的。这家酒店有日式西式中式的餐厅，所有的主厨和糕点师都有很高的意识和技术。大家关系很好，可以在日常生活中亲密交流，这种刺激也促进了我自己的进步。我们会珍惜被守护的传统，今后也会努力制造长久受人喜爱的产品。”