这次的5种主菜，每一道都是主厨为了“吃到饱吃不腻的美味”，在料理和酱汁的组合、口感和大小等方面反复试验制作而成的精选料理。

牛排是加入了切碎的洋葱、青葱、青椒的有深度的日式酱油调味汁，在其中加入少许红辣椒，搭配带有适度辣味的独创“日式调味汁”。充分发挥酱油的美味，可以享受蔬菜口感的酱汁更能衬托出肉的美味。

将块状的牛五花肉用红葡萄酒、肉汤、番茄酱等慢慢炖煮至4小时左右变软。直接煮成块状，不会让肉的美味流失。上菜前切成一口大小，和煮好的酱汁一起上菜。

将用酱油、甜料酒、酒等日式调味料腌制一晚的排骨炖至柔软，最后用烤箱将表面烤得酥脆。远离骨头的肉特意做成了日式的味道，无论是米饭还是面包都很搭配。

用鸡肉末和豆腐做成松软轻盈口感的汉堡肉饼搭配萝卜泥橘子酱汁。吃起来很清爽。

将煮熟的扇贝和菠菜放入容器中，配上用凤尾鱼、无盐黄油、柠檬汁等制成的特制黄油，连同容器一起放入烤箱烤制。扇贝的甜味和慢慢融化的黄油交织在一起的芳醇的一道菜。