這次的5種主菜，每一道都是主廚為了“吃到飽吃不膩的美味”，在料理和醬汁的組合、口感和大小等方面反復試驗制作而成的精選料理。

牛排是加入了切碎的洋蔥、青蔥、青椒的有深度的日式醬油調味汁，在其中加入少許紅辣椒，搭配帶有適度辣味的獨創“日式調味汁”。充分發揮醬油的美味，可以享受蔬菜口感的醬汁更能襯托出肉的美味。

將塊狀的牛五花肉用紅葡萄酒、肉湯、番茄醬等慢慢燉煮至4小時左右變軟。直接煮成塊狀，不會讓肉的美味流失。上菜前切成一口大小，和煮好的醬汁一起上菜。

將用醬油、甜料酒、酒等日式調味料腌制一晚的排骨燉至柔軟，最後用烤箱將表面烤得酥脆。遠離骨頭的肉特意做成了日式的味道，無論是米飯還是面包都很搭配。

用雞肉末和豆腐做成松軟輕盈口感的漢堡肉餅搭配蘿蔔泥橘子醬汁。吃起來很清爽。

將煮熟的扇貝和菠菜放入容器中，配上用鳳尾魚、無鹽黃油、檸檬汁等制成的特制黃油，連同容器一起放入烤箱烤制。扇貝的甜味和慢慢融化的黃油交織在一起的芳醇的一道菜。