フランスの新年を彩る、幸運を呼ぶ伝統菓子。シンプルながらもパティシエの技が際立つ逸品です。フェーブをランダムに1つと、紙製の王冠をお付けします。

お正月の象徴である「鏡餅」をイメージし、和三盆糖を使ったしっとりとしたスポンジに、柚子風味の餅と抹茶ガナッシュを重ね、甘酒ムースでやさしく包み込んだケーキです。

開運吉兆を象徴する“だるま”をモチーフにした新春スイーツ。なめらかでコクのあるレアチーズに、ほのかな酸味のオレンジマーマレードを重ね、キャラメル風味のグラサージュで艶やかに仕上げました。