【平日限定】柿のかき氷 | 溜池山王駅直結(東京・赤坂)ザ・キャピトルホテル東急【公式】

季節限定、島根県産西条柿を使用した贅沢な一品

最も美味しい時期に収穫し、まるごと凍らせた島根県産「西条柿」を使用。とろける果肉とふんわり氷が重なり、上品な甘みがやさしく広がります。完熟柿のシロップをかけることで、より深い味わいに。

中国料理「星ヶ岡」2F

期間

2026年7月1日（水）～8月31日（月）※平日限定

提供時間

11:30～14:00（L.O.）/ 17:30～21:00（L.O.）

料金

アラカルト　2,024円　/　胡麻団子と中国茶のセット　4,048円

中国茶をひとつお選びください

白茶: 白毫銀針（はくごうぎんしん）/福建省
…新芽のみを贅沢に用いた白茶の高級品種。草原のような清々しい香りと旨みが特長。

烏龍茶: 嶺頭単欉（れいとうたんそう）/広東省
…マスカットにも喩えられる豊かな果実香が最大の特長。しっかりとした蜜の香りと爽やかな飲み心地の烏龍茶。
濃香安渓祥華鉄観音（のうこうあんけいしょうかてっかんのん）/福建省
…しっかりした焙煎による香ばしく甘い香り。口に含むとさらりとした透明感ある味わいが広がります。

紅茶: 祁門紅茶（きーもんこうちゃ）安徽省
…世界三大高香紅茶の一つ。花香、蜜香、果実香、甘みと渋みをバランスよく持ち合わせながら口中に残る余韻は「祁門香」と称されます。

柿のかき氷

最も美味しい時期に収穫し、まるごと凍らせた島根県産「西条柿」を贅沢に使用。とろける果肉の、果実そのものを味わうような濃密で上品な甘みが、綿雪のようにふんわりとした氷と重なり、やさしく広がります。同じく西条柿から仕立てた完熟柿シロップをかければ、素材本来の豊かな風味が一層際立ち、味わいに奥行きが生まれます。ひと匙ごとに変化する食感と風味をお楽しみください。

山橋孝之 Takayuki Yamahashi

1978年、島根県生まれ。十代の頃から横浜中華街の飲食店で研鑽を積み、24歳で中国へ渡り本格的に中国料理を学ぶ。帰国後、都内の中国レストランでシェフを歴任し、2008年に入社、2010年にザ・キャピトルホテル東急の開業に合わせて中国料理「星ヶ岡」に着任。2021年6月より現職。日本中国料理協会主催のコンクールでは、2018年に銀賞、2019年に金賞を受賞。また、2023年には東京都優良調理師に対する知事表彰を受け、2024年には陳建民中国料理アカデミー賞を受賞するなど、数々のコンテストで優秀な成績を収める。さらに、国際料理コンクール「2024世界厨王台北争覇賽」の日本代表に選出される。2022年より公益社団法人日本中国料理協会理事。自身の礎となる“伝統的な中国料理”を大切にしながらも、時には和食や西洋料理の知識・技術を織り交ぜ、中国料理における『不易流行』を追い求め続けている。