旧キャピトル東急ホテル時代より受け継がれる、中国料理「星ヶ岡」のオーダー式バイキング「スペシャルトリート」。出来立ての料理をお好きなだけ楽しめるスタイルで、長年多くのお客さまに親しまれてきた人気企画です。

この春、シェフが全国を巡り出会った食材をテーマにしたフェアと融合し、新たなスタイルで登場。星ヶ岡のグランドメニュー約130種に加え、季節ごとに替わる特別料理約10品をラインアップ。計140種の料理の中から、お好きなものを、お好きなだけ、お好きなタイミングでお選びいただき、自分だけの“特製”フルコースをお楽しみいただけます。

第一章のテーマは山口。日本海と瀬戸内海、二つの海に育まれた魚介や、山間の豊かな自然がもたらす滋味あふれる食材が魅力です。車海老や和牛、地鶏、柑橘など、現地で出会った食材をもとに、冷菜、蒸し料理、炒め物など多彩な中国料理の技法で仕立てました。絹もずくのサンラータンや、竹皮で包んだちまきなど、土地の個性を映した一皿もご用意しています。

コースにとらわれず、自由に選ぶ楽しさとともに。季節と土地の魅力を一皿ごとに感じる、新たな“美食紀行”をお届けします。