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日本料理「水簾」

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季節の趣を感じる懐石料理

洗練された上質な和の空間と、季節の食材が奏でる趣をお楽しみいただけます。

 

彩弁当

先附からはじまり、季節のお料理を彩り豊かに盛り込んだお夕食のお弁当。

先附(小鉢) / 吸物 / 造り / 松花堂弁当(口取り、焼魚、煮物、強肴) / 食事 留椀 香物 / デザート

 

懐石膳 梓

創作料理を取り入れた懐石で、日本酒やワインとともにお楽しみいただけます。

前菜(盛合わせ) / 造り / 揚物(海老と野菜の天麩羅) / 焼物(本日の焼魚) / 肉料理(板長おすすめ留肴) / 御飯 留椀 香物 / 水菓子

 

懐石 橘

四季の味覚を充分にお楽しみいただける板長おすすめの懐石料理。

前菜 / 造り / 進肴 / 焼物 / 合肴 / 煮物 / 食事 留椀 香物 / 水菓子

 

懐石 欅

季節の趣を感じる懐石料理をお楽しみください。

旬菜 / 吸物 / 造り / 煮物 / 焼物 / 合肴 / 食事 留椀 香物 / 水菓子

 

寿司懐石

寿司職人が握る本物の江戸前寿司と、料理人が趣向を凝らした逸品の数々を懐石仕立てにしてご用意いたします。

前菜 / 吸物 / 造り / 合肴 / 握り(二皿) / 留椀 / 水菓子

 

懐石 榊

当日の献立が季節を彩る懐石料理としてご用意いたしております。

前菜 / 吸物 / 造り / 煮物 / 焼物 / 合肴 / 止肴 / 食事 留椀 香物 / 水菓子など
※ご予約にて承ります

 

しゃぶしゃぶ

おすすめの和牛をご堪能ください。素材の旨みを余すところなく、最後にはきしめんまたはおじやでご用意いたします。

先附 / 野菜盛り合わせ / 和牛ロース150g / 薬味(葱、紅葉卸し、ポン酢、胡麻ダレ) / 食事(きしめん または おじや) 香物

 

すきやき

和牛を1枚ずつ鍋でお焼きするサービスで、野菜などの食材もゆっくりと贅沢にご提供しております。

先附 / 野菜盛り合わせ / 和牛ロース150g / 食事(白御飯 または うどん) 香物
※すきやきは個室でのご利用にて承るため、別途個室料金を頂戴しております

 

しゃぶしゃぶ または すきやきコース

調理方法をお選びいただけて、充実した品揃えのコースです。

先附 / 造り四点盛り / 野菜盛り合わせ / 和牛ロース150g / 薬味 / 食事 香物 / デザート
※すきやきは個室でのご利用にて承るため、別途個室料金を頂戴しております

 

松阪牛 すきやき

  • 現在提供を休止しております。

水簾のすきやきは、個室でしか味わえない逸品。出汁のきいた上品な割り下と、選りすぐりの卵で上質な牛肉のおいしさがさらに広がります。熟練のスタッフがお作りいたします。最高級の霜降り肉とこだわりの国産野菜を、水簾特製のタレでお召しあがりください。同じご料金でしゃぶしゃぶも承ります。メニューの詳細はスタッフにお尋ねください。
※すきやきは個室でのご利用にて承るため、別途個室料金を頂戴しております

ゆったりと設えた寿司カウンターで至福のひとときを

旬の魚の輝きと、職人の熟練の技をお楽しみください。

 

にぎり 藍玉

独自の配合による合わせ醤油で十貫をお楽しみください。

先附 / にぎり寿司 十貫 / 巻物 一本 / お椀

 

にぎり 瑠璃

水簾オリジナルの昆布〆を入れた十二貫のお寿司です。

先附 / おまかせ寿司 十二貫 / お椀

 

おまかせコース 青藍

お造りとお寿司のディナーコースです。

先附 / 造り / おまかせ寿司 十二貫 / お椀

旬を楽しむ方丈

四季の食材を衣で包み込み瞬時に揚げる、「江戸の三味」のひとつである天麩羅を方丈の空間で満喫する。
温かみを感じる木目のインテリアに、質感のある陶磁器タイル、鎚打ちの燻された銅板、
檜で設えたカウンターが上質な食空間を演出いたします。

 

福寿(ふくじゅ)

前菜 / 天麩羅九品 / かき揚げにて天丼または天バラ(赤出汁付き)、または天茶 / 香物 / 水菓子

 

鳳舞(ほうぶ)

前菜 / 天麩羅十一品 / かき揚げにて天丼または天バラ(赤出汁付き)、または天茶 / 香物 / 水菓子

特別な食材をシンプルに、至福のひと時をお届けいたします

食材の魅力をさらに引き出すシェフの腕前を、目の前でお楽しみいただけます。

 

鉄板焼コース 桔梗

お客さまの前で素材の旨みを引き出した高級食材と国産牛のコース。

アミューズ / 前菜 / 海鮮 / 焼野菜 / ステーキ / 食事 / デザート / コーヒー

 

鉄板焼コース 山吹

黒毛和牛サーロインまたはフィレ肉からメインデッシュをお選びいただくコース。

アミューズ / 前菜 / 蝦夷鮑 / 焼野菜 / ステーキ / 食事 / デザート / コーヒー

 

鉄板焼 国産ブランド牛ステーキコース

国内はもとより、その上質な⾁質で世界にも名を馳せる⾼級ブランド⽜の魅⼒を詰め込んだステーキコースをご⽤意いたしました。その上質な⾁質で名を馳せる⾼級ブランド⽜をメインに熟練の技で鮮やかに焼き上げるシェフの逸品をお楽しみください。

アミューズ / 前菜 / 焼野菜 / ステーキ(サーロイン) / 食事 / デザート / コーヒー

 

鉄板焼 水簾コース

国内はもとより、その上質な⾁質で世界にも名を馳せる⾼級ブランド⽜の魅⼒を詰め込んだステーキコースをご用意いたしました。⾼級ブランド⽜をメインに熟練の技で鮮やかに焼き上げるシェフの逸品をお楽しみください。

アミューズ / 前菜 / スープ / 蝦夷鮑 / 薄焼きステーキ / 焼野菜 / ステーキ(サーロイン または フィレ) / 食事 / デザート / コーヒー

 

鉄板焼コース 藤

黒鮑といったこだわりの食材を味わえる、お二人さま向けのコース。

アミューズ / 前菜 / スープ / 車海老 / 黒鮑 / 焼野菜 / ステーキ / 食事 / デザート / コーヒー


昨今の不安定な情勢や天候により、入荷が不安定な食材のメニュー変更が生じる場合がございます。予めご了承くださいませ

食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください

食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます

法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客さまへのアルコール類の提供は一切お断りいたします

表示料金にはサービス料15%・消費税10%が含まれております

お持ち帰りページの表示料金には消費税8%が含まれております

個室のご案内ページの表示料金には消費税10%が含まれております

写真はイメージです


座席

60 席

個室

あり

フロア

3F

営業時間

11:30~15:00 (L.O.14:00)

17:30~22:00 (L.O.21:00)

電話番号

その他のレストラン

中国料理の王道である基本スタイルを守りつつ、繊細かつダイナミックなメニューを提供する「星ヶ岡」。ふかひれなどの高級食材を使用した、ここでしか味わえない中国料理をお楽しみいただけます。
ソムリエおすすめのワインとともにお楽しみいただく本格ディナーはもちろん、旧キャピトル東急ホテル時代から続く名物メニューなど、バラエティー豊かなアラカルトもお召しあがりいただけます。
メインロビーから続く吹き抜けの空間に、ゆったりとテーブルを配置した開放感溢れるラウンジです。庭園の木々や水面のゆるやかな動きを眺め、優雅なひとときをお過ごしください。
メインロビーから専用階段を上がるとそこが「ザ・キャピトル バー」。ロビー吹き抜けに面したハイカウンター、そして庭園の緑と赤坂の街並みをのぞむラウンジの2つの表情を持つ都会の隠れ家です。
地下鉄からのアクセス至便なロケーションにあるホテルのアンテナショップ。パティシエのこだわりが詰まったスイーツやホテルのブレッドをお持ち帰りいただけます。