21세에 빵의 세계에 들어가 기초로부터 배워, 거리의 베이커리로 18년간 팔을 닦은 후, 더 캐피톨 호텔 도큐에 입사해 14년. 몇 년이 지나도 빵 만들기는 안쪽이 깊고 보람이 있습니다. 좋을 것입니다. 마음을 담아 구운 빵을, 맛있었습니다,라고 말해 주실 수 있는 것이 제일의 기쁨입니다. 의식과 기술을 가지고 있습니다.모두 사이가 좋고 일상적으로 친하게 교류할 수 있어 그 자극이 나 자신의 진보에도 연결되어 있습니다.