[평일 한정] 베이징덕 특별 간식 | 다메이케산노역(도쿄, 아카사카) 직통 THE CAPITOL HOTEL TOKYU [공식 서비스]

한마리의 오리로 세 번의 행복 평일 한정

시그니처 요리의 하나인 “베이징 오리”를 주역으로 둔 스페셜 코스를 준비. 본 플랜에서는, 중국 본고장에서도 옛부터 사랑받고 있는 전통적인 제공 스타일 “이치가모 산호(이어 산치)”를 채용. 한마리의 오리를 가죽・고기・뼈의 부위 마다 취향을 거듭해, 3개의 요리에 완성해 제공하겠습니다. 베이징 덕은 게스트의 눈앞에서 정중하게 커팅하는 왜건 서비스로, 갓 만든 갓을 준비. 몇 번이라도 이해하실 수있는 뷔페 스타일입니다.

게다가 베이징 오리의 고소한 가죽을 감싸는 원단 "얇은 떡 (포핀)"는 장인이 테이블 겨드랑이 한 장 한 장 정중하게 구워, 따뜻한 상태로 제공. 투명한 얇음이면서도, 향기롭고 쫄깃한 식감이, 베이징 오리의 맛을 한층 돋보이게 합니다. 중국 요리의 멋을 모은, 호화롭고 화려한 한때를 즐겨 주세요.

본 플랜은 평일 한정, 런치 타임·디너 타임 모두 1조분만의 안내가 됩니다.
예약은 2명부터 8명으로 받습니다.

예약은 전화로 받고 있습니다(5일 전까지의 예약제)

Chinese Restaurant Star Hill 2F

기간

2026년 10월 1일(목)~10월 30일(금)
※평일 한정
※5일 전까지 예약해 주세요

제공 시간

11:30～14:00（L.O.）/ 17:30～21:00（L.O.）

수수료

1명님 32,890엔

메뉴

鴨胸肉と黄韮の香るワンタン
星ヶ岡冷菜盛り合わせ
吉切鮫尾鰭ふかひれの姿煮
北京ローストダックときたほなみの春餅星ヶ岡特製ソース二種とともに
北京ダックと春雨の白菜入り白湯スープ
鴨胸肉と舞茸の黒豆ソース炒め
北京ダックと渭東ねぎ薫る清湯中華そば
柑橘の香りと蒜山ジャージーヨーグルトのタピオカ入りヨンジーガムロ
食後の中国茶金木犀の余韻

야마하시 타카유키 Takayuki Yamahashi

1978년, Shimane 출생.십대 무렵부터 요코하마 중화가의 음식점에서 연루를 쌓아, 24세로 중국에 건너 본격적으로 중국 요리를 배운다. 2008년에 입사, 2010년에 THE CAPITOL HOTEL TOKYU Chinese Restaurant Star Hill 착임. 2021년 6월부터 현직. 수상.또, 2023년에는 Tokyo 우량 조리사에 대한 지사 표창을 받고, 2024년에는 첸건민 중국 요리 아카데미상을 수상하는 등, 수많은 콘테스트로 우수한 성적을 거둔다. 또한 국제 요리 콩쿠르 '2024 세계 주왕대 북패패'의 일본 대표로 선출된다. 2022년부터 공익 사단법인 일본 중국 요리 협회 이사 를 소중히 하면서도, 때로는 일식이나 서양 요리의 지식・기술을 섞어, 중국 요리에 있어서의 「불이유행」을 계속 추구하고 있다.