ワインメーカーズディナー
【ドメーヌレゾン×からまつ】
からまつではじまる、味わいの対話。
北海道ワインと齋藤板長の会席料理のマリアージュ
和の広がりと新しい可能性をご提案します。
- 開催日
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2026年4月3日（金）
- 時間
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開場：18：00
開始：18：30
- 料金
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- お一人さま
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15,000円
3月8日（日）までのご予約で特別料金でご案内いたします。
［通常15,000円］ → ［特別料金12,000円］
献立
- 前菜
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松川かれい龍皮巻き ドライとまと
鮟肝・数の子西京漬け キャビア添え
焼〆鰆鮨 木の芽
- 造里
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最中盛り 鮪・白身・甘海老
- 魚肴
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桜鱒びしゃだま射込み
- 肉肴
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道産牛かつれつ山わさびミルフィーユ
リーフと花々 昆布醤油
- 〆肴
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赤ワイン鰻茶漬け
- デザート
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バニラアイス・アカシア蜂蜜掛け
ワインリスト
- メリメロルージュ
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ラズベリーやイチゴを連想させるチャーミングなアロマが特徴
- ブラン・ビュル シャルドネ
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中富良野と余市の個性が織りなす、重厚感を感じるやや辛口のスパークリング
- 中富良野ソーヴィニヨンブラン
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ほのかな甘みと冷涼な気候由来のキリッとした酸が絶妙なバランス
- 中富良野シャルドネ
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シャープで生き生きとした酸味が魅力の樽熟成白ワイン
- 中富良野ケルナー
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シャープな酸味とドライな味わいの中にも果実味を感じる上質な白ワイン
- 中富良野ツヴァイゲルトレーベ
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樽熟成を行った厚みとボリュームのある赤ワイン
- ドルチェ ビアンコ
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糖度と果実味を凝縮させる冷凍濃縮製法で造った、極甘口のデザート白ワイン
※写真はイメージです。
和食
齋藤渉
札幌エクセルホテル東急、和食からまつ板長。
渋谷エクセルホテル東急や成田エクセルホテル東急など、名だたるホテルで格式ある日本料理を手がける。
近年は日本料理と日本ワインのマリアージュの研究に取り組んでいる。
ご利用に際して
当ホテルではレストランのご利用に際して下記の通り定めております。
お客様におかれましても必ずご一読いただき、ご了承くださいますようお願いいたします。
- ※
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表示料金にはサービス料12%・消費税10%が含まれております。
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食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
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食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。
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写真はイメージです。
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法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。
Japanese Cuisine
- 座席
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76 席
- 個室
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あり
- フロア
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2F
- 営業時間
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- ※
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11:30～15:00 （L.O.14:00）
17:30～21:00 （L.O.20:00）
- ※
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会席のラストオーダー：閉店の90分前
- ※
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ドリンクのラストオーダー：閉店30分前
- 料金
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【昼食】御膳 2,300円～
【夕食】御膳 3,400円～
会席 7,800円～
アラカルト 300円～
ワイン持ち込み1本につき5,000円
（焼酎､日本酒同様 ※四合瓶）
- 電話番号
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