北海道ニセコ高等学校×SAPPORO STREAM HOTEL

北海道ニセコ高等学校×SAPPORO STREAM HOTEL
コラボレーション企画

BAR & GRILL Splishが贈る、道内各地の美食を巡る「道内探訪メニュー」。
今回はニセコ高校と協創し、ニセコが主役の、後志の旬が響き合う特別なランチタイムを提供いたします。

開催期間: 2026年4月16日（木）～6月15日（月）

時間: 11:30～14:00（L.O.13:30）

料金: 平日：大人 3,600円／ 4歳～小学生：1,800円
土日祝：大人 3,800円／ 4歳～小学生：1,900円

ランチブッフェの詳細・ご予約はこちら

羊蹄の恵みが凝縮された町、ニセコ町

世界的なリゾート地として知られるニセコ町。持続可能な社会を目指す「SDGs未来都市」としての知的な側面と、北海道随一の豊かな農業地帯としての力強い側面を併せ持っています。環境への配慮がそのまま食材の「質の高さ」へと直結しているニセコは、まさに北の美食のフロンティアと呼ぶにふさわしい場所です。

ニセコ町オフィシャルサイト

ニセコ高校生が考案！ニセコ産食材を使ったオリジナルメニュー

ニセコ高校生

農業教育の先進校である「北海道ニセコ高等学校」の学生が考案したオリジナルメニューを提供いたします。学生たちのみずみずしい感性とプロの技を掛け合わせ、地元の食材のうまみを最大限に引き出したメニューをぜひお楽しみください。

雪下人参のポタージュ

ニセコ産ポテトで作るジャーマンポテト

バインミーで作るサルサドッグ ザワークラウト仕立ての雪下キャベツを添えて

＼1日限定／

ニセコ高校生が贈るおもてなし

4月19日（日）には、1日限定でニセコ高校生がレストランに登場。特設ブースにて自ら「雪下人参のポタージュ」を盛り付け、お客さまに手渡しで提供いたします。学生手作りのメッセージカードや限定ランチョンマットをご用意し、レストランがニセコ町の魅力に染まる特別な1日となります。ニセコ町の魅力を五感でお楽しみください。

その他後志・ニセコメニュー

食べるスープしりべしコトリアード

ニセコ・雪下キャベツのミートローフ仕立て

ニセコ・じゃが芋のモーリョ・ヴェルデと豚バラ肉の煮込み

ニセコ・豪雪うどんのサラダ仕立て

※: 「しりべしコトリアード」とは、後志のレストランシェフの有志が中心となりフランス・ブルターニュ地方の郷土料理「コトリアード」をヒントに開発した、北海道後志地域で獲れた魚介類、野菜、果物、北海道産乳製品など地元食材を使用した「食べるスープ」です。

世界最高賞受賞「ニセコ蒸留所」×「ニセコ高校」のクラフトジン

左からスタンダード、ラベンダー、ニホンハッカ

ニセコアンヌプリの良質な伏流水を使用して作られた「ohoro GIN」。女性にも飲みやすく、食前の一杯としてはもちろん、食中酒としてもおすすめです。中でも、ニセコ町の町花・ラベンダーを使用したジンは、ニセコ高校生が育てた摘みたてラベンダーのエキスを抽出し香りづけした限定品。期間中はその特別なクラフトジンを使用したカクテルをランチタイム限定でご用意いたします。

ラベンダージントニック（ラベンダー使用）: 700円

ニホンハッカジンソーダ（ニホンハッカ使用）: 700円

※: ohoro GIN スタンダードはバータイム（15:00～24:00）にて提供中