餐厅“Loire”的详细信息以及如何享用它等。
厨师和其他崭露头角的员工将讲述这个地方独特的故事。
厨师和其他崭露头角的员工将讲述这个地方独特的故事。
“Decantage”
这次，继上次之后，我们想介绍一下如何在“ Loire ”餐厅享用葡萄酒。
侍酒师的工作之一是在取出客户订购的葡萄酒后，使用灯光或蜡烛等特殊工具，将其转移到一个名为decanter (decanter) 的玻璃瓶中。有“滗水器”。实际上，这种技术会吸引周围顾客的注意力，因此它也是侍酒师展示技能的地方。
这个“解构”有三个含义。第一，分离长期成熟的葡萄酒中常见的葡萄酒瓶底部产生的杂质，仅转移上清液。第二种方法是通过使相对较短的瓶子老化时间接触空气的相对年轻的葡萄酒来唤醒葡萄酒的原始味道。第三个是为了让客人的用餐更加华丽的演出的意思。
虽然通常使用红葡萄酒，但实际上即使在白色，玫瑰，香槟中，也可以根据葡萄酒的类型进行各种技术的滗析，例如年份和葡萄品种。点整瓶葡萄酒时，请告诉侍酒师“一定要用优雅的酒水”。您一定能在最好的状态下喝到葡萄酒。
