21歲時進入面包世界，從基礎學習，在城鎮面包店磨練了18年的技能後，加入東急首都酒店14年。負責表現酒店個性和品味的各種面包。「不管過了多少年，制作面包都很深奧，很有幹頭。坦率地說，有時會隨心所欲，有時也會煩惱，感覺面包簡直就是生物。越簡單越難，技能也是必要的，但如果你不介意，它會很好。對用心烤制的面包說好吃是最開心的。這家酒店有日式西式中式的餐廳，所有的主廚和糕點師都有很高的意識和技術。大家關係很好，可以在日常生活中親密交流，這種刺激也促進了我自己的進步。我們會珍惜被守護的傳統，今後也會努力制造長久受人喜愛的產品。」