Name: Ryotei Cerulean Tower Sukiya
Address: 桜丘町26-1 セルリアンタワー東急ホテルB2F, 澀穀區, Tokyo, 150-8512, JP
Telephone: +81-3-3476-3420

它採用傳統的數寄Sukiya風格建造，由大廳（30 張榻榻米）、隔壁房間（12 張榻榻米）和茶室（6 張榻榻米）組成。
享受日本的優雅和懷石料理的精髓。
我們將竭盡全力歡迎您度過一生難忘的時刻，預訂系統僅限白天和夜間一組。

※: 能樂堂公演期間無法觀看能舞臺。

觀看360°VIEW

座位: 14 席

單間: 有

地板: B2F

營業時間

11:30～15:00

17:30～22:00

※: 完全預約制 (3天前為止)

費用: 午餐 22,000 日圓起 *最少 4 人
每晚 35,000 日圓起 *最少 2 人

吸煙/禁煙: 全席禁煙

電話號碼: 03-3476-3420

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在極盡奢華的空間享受日式風雅和會席料理的精髓

料理由引領日本料理界的一位名譽總廚師長福田順彥制作。
正宗的會席料理自不必說，還將推出與法國料理的合作等新方案。
在濃縮了日本文化的空間裡，盡享不同季節的豐富味道。

凝聚著日本文化的空間

它採用傳統的Sukiya風格建造，由大廳（30 張榻榻米）、隔壁房間（12 張榻榻米）和茶室（6 張榻榻米）組成，可以看到鄰近的能劇劇場。

30疊

大廳

6榻榻米

茶室

製片人：福田信彥
CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL東急集團名譽行政總廚/行政總廚

2001年，CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL主廚，並一直參與酒店的餐飲相關項目。
作為總製作人，他領導並監督食品和飲料部門。
他積極進取、充滿熱情，不斷追求更高的態度為他贏得了客戶的大力支持。
他以「文化交流」為主題，不僅與烹飪界，還與知識分子、歌劇演員、釀酒師等各界知名人士建立了友誼，並多次與他們共同舉辦晚宴。他也積極參與旨在幫助孩子們透過食物「獨立飲食」和「發展五感」的食育活動。
他作為全國各地TOKYU HOTELS的餐飲推動力量和日本領先飲食文化的意見領袖繼續發揮積極作用。

2017年：就任日本埃科菲協會第七任會長兼國際副會長
2019年：就任TOKYU HOTELS株式會社（現TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.）主廚
2021年：法國農業功績勳章（MOMAJ）第六任主席
2022年：就任TOKYU HOTELS株式會社（現TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.）專務執行董事
2024年：就任日本埃科菲協會榮譽主席（繼續擔任國際副主席）
2025年，他成為日本米粉協會會長，並被任命CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL名譽主廚和東急集團的主廚，並擔任至今。
他也擔任日本烤肉協會日本總部的專業董事以及日本飲食文化委員會（一般社團法人）的顧問。

[獎項]
2017年：榮獲厚生勞動大臣頒發的「現代名匠」獎，以表彰令和元年傑出的工匠
2018年：榮獲法國政府“農業功績勳章”
2021年：榮獲全日本廚師協會傑出技術顧問獎
2024年：榮獲厚生勞動大臣廚師傑出貢獻獎
2025年：榮獲法蘭西共和國總統頒發的國家功績勳章騎士稱號

菅野讓二
主廚

1975年出生
在一家日式餐廳和日式餐廳工作後，他成為東京一家大型婚禮大廳的主廚。
2022年10月，他將被任命為東CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL旗下Ryotei Cerulean Tower Sukiya的主廚。

「我認為衡量烹飪原則很重要。我總是盡力提供均衡的懷石料理，同時發揮我烹飪的每種食材的最佳特性。
“冷的東西保持冷，熱的東西保持溫暖，而且它們很美麗。”
我相信這是我們身為廚師所能提供的最低限度也是最好的招待。」