Name: Ryotei Cerulean Tower Sukiya
Address: 桜丘町26-1 セルリアンタワー東急ホテルB2F, 澀穀區, Tokyo, 150-8512, JP
Telephone: +81-3-3476-3420

它採用傳統的數寄Sukiya風格建造，由大廳（30 張榻榻米）、隔壁房間（12 張榻榻米）和茶室（6 張榻榻米）組成。
享受日本的優雅和懷石料理的精髓。
我們將竭盡全力歡迎您度過一生難忘的時刻，預訂系統僅限白天和夜間一組。

※: 能樂堂公演期間無法觀看能舞臺。

觀看360°VIEW

座位: 14 席

單間: 有

地板: B2F

營業時間

11:30～15:00

17:30～22:00

※: 完全預約制 (3天前為止)

費用: 午餐 22,000 日圓起 *最少 4 人
每晚 35,000 日圓起 *最少 2 人

吸煙/禁煙: 全席禁煙

電話號碼: 03-3476-3420

預約

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在極盡奢華的空間享受日式風雅和會席料理的精髓

料理由引領日本料理界的一位名譽總廚師長福田順彥制作。
正宗的會席料理自不必說，還將推出與法國料理的合作等新方案。
在濃縮了日本文化的空間裡，盡享不同季節的豐富味道。

凝聚著日本文化的空間

它採用傳統的Sukiya風格建造，由大廳（30 張榻榻米）、隔壁房間（12 張榻榻米）和茶室（6 張榻榻米）組成，可以看到鄰近的能劇劇場。

30疊

大廳

6榻榻米

茶室

製片人：福田信彥
CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL東急集團名譽行政總廚/行政總廚

2001年，他於CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL開幕時成為行政主廚。從那時起，關於飯店的食物
作為一般生產者，他領導並監督餐飲部門。這些由豐富感性創作的菜餚包括
他積極、充滿熱情，總是追求高峰，且不忘挑戰精神，贏得了顧客的高度支持。
以「文化交流」為主題，他與各行各業的名人建立了友誼，包括文化人物、歌劇歌手、釀酒師以及烹飪界人士，並與他們合作舉辦多場晚宴。他也積極參與旨在透過食物培養兒童「食物自主」及「五感培養」的飲食教育活動。
他持續積極推動全國TOKYU HOTELS飲食文化，並代表日本擔任飲食文化的意見領袖。

2017年，被任命為日本埃斯科菲耶協會第七任會長兼國際副會長。
2019 年被任命為TOKYU HOTELS有限公司行政主廚（現任TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.年）
2021年成為法國農業功績協會（MOMAJ）第六任會長
2022 年被任命為TOKYU HOTELS有限公司高級管理執行官（現任TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.）
2024 被任命為日本 Escoffier 協會名譽會長（國際副會長職務持續）
2025年被任命為日本米粉協會會長CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL被任命為東京集團名譽行政主廚/行政主廚。直到現在。
此外，他同時也是日本La Chêne des Lotisseur協會日本總部的專業董事，以及日本食品文化協會的顧問。

[獎項]
2018年獲法蘭西共和國政府頒發「農業功績官」獎。
2019年獲厚生勞動省頒發「令和首年傑出技術員獎」，表彰其「現代大師級工匠」
2021年獲全日本廚師協會頒發首席技術顧問卓越獎章
2024年「衛生勞動福利部長主廚相關優異服務嘉獎」
2025年，獲法蘭西共和國總統頒發「國家功績騎士勳章」

菅野讓二
主廚

1975年出生
在一家日式餐廳和日式餐廳工作後，他成為東京一家大型婚禮大廳的主廚。
2022年10月，他將被任命為東CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL旗下Ryotei Cerulean Tower Sukiya的主廚。

「我認為衡量烹飪原則很重要。我總是盡力提供均衡的懷石料理，同時發揮我烹飪的每種食材的最佳特性。
“冷的東西保持冷，熱的東西保持溫暖，而且它們很美麗。”
我相信這是我們身為廚師所能提供的最低限度也是最好的招待。」