餐廳「Loire」的詳情以及享用方式等
廚師和其他嶄露頭角的員工將講述這個地方獨特的故事。
廚師和其他嶄露頭角的員工將講述這個地方獨特的故事。
“Decantage”
這次，繼上次之後，我們想介紹如何在「Loire」餐廳享用葡萄酒。
侍酒師的工作之一是在取出客戶訂購的葡萄酒後，使用燈光或蠟燭等特殊工具，將其轉移到一個名為decanter (decanter) 的玻璃瓶中。有“潷水器”。實際上，這種技術會吸引周圍顧客的註意力，因此它也是侍酒師展示技能的地方。
這個“解構”有三個含義。第一，分離長期成熟的葡萄酒中常見的葡萄酒瓶底部產生的雜質，僅轉移上清液。第二種方法是通過使相對較短的瓶子老化時間接觸空氣的相對年輕的葡萄酒來喚醒葡萄酒的原始味道。第三個是為了讓客人的用餐更加華麗的演出的意思。
雖然通常使用紅葡萄酒，但實際上即使在白色，玫瑰，香檳中，也可以根據葡萄酒的類型進行各種技術的潷析，例如年份和葡萄品種。點整瓶葡萄酒時，請告訴侍酒師“一定要用優雅的酒水”。您一定能在最好的狀態下喝到葡萄酒。
