アミューズ・ブーシュ
あわびとカニ肉のサラダ仕立て、蕪のピュレ オマールマヨネーズソース
伊豆漁港水揚げ金目鯛とムール貝のブイヤベースグラタンスープ、パルミジャーノ・レッジャーノを添えて
伊勢海老のグリエと愛媛県産イトヨリダイのガレット、トリュフ風味のブールブランソース
黒毛和牛フィレ肉のグリエ、きのこのソテー モリーユ茸のポルト酒クリームソース
アヴァンデセール
栗のミルフィーユとメープルアイス
小菓子
パンと河津桜チップで燻したホイップクリーム
コーヒー 又は 紅茶

アミューズ・ブーシュ
海の幸とチーズテリーヌの盛り合わせ、ブルーチーズソース パルミジャーノ・レッジャーノのエスプーマ
伊豆漁港水揚げ金目鯛と白子のブイヤベース、ガーリックトースト添え
伊勢海老のテルミドール、桜海老と青海苔の焼きリゾット
牛タンのブレゼとフォワグラのキャベツ包み、トリュフ風味のマデラソース
アヴァンデセール
オレンジチョコレートムースにヴァニラとチョコレートアイス添え
小菓子
パンと河津桜チップで燻したホイップクリーム
コーヒー 又は 紅茶

食前酒　　
前　菜：炙りサーモン黄身寿司、あん肝味噌漬け、燻製寿司、貝旨煮　など
向　附：お造り盛り合わせ　天城本山葵
強　肴：牛タンチャーシュー　じゃが芋餡
　　　　伊勢海老雲丹たれ焼き　銀杏串・酢橘
蓋　物：伊勢海老かぶら蒸し
伊豆郷土料理：金目鯛姿煮付け
食　事：炊き込み御飯
留　椀：赤出汁、香の物、七滝金目山葵味噌
デザート：クレームブリュレ

食前酒　　
前　菜：甘エビ麹漬け、鮪松風焼き、富士鶏西京焼き など
向　附：お造り盛り合わせ　天城本山葵
強　肴：牛タン味噌漬け焼き　五穀米・焼き野菜　湯葉鼈甲餡
焜　炉：伊勢海老あん肝鍋
伊豆郷土料理：金目鯛姿煮付け
食　事：炊き込み御飯
留　椀：赤出汁、香の物、七滝金目山葵味噌
デザート：メロンの紅茶のシロップ　心太