시마네의 계절 봄식 식사 "시마네의 잔치, 신선한 녹색 맛있는 식사" | JR 마쓰에역 도보 3분 마츠에 EXCEL HOTEL TOKYU [공식]

마츠나가 소 스키야키를 주역으로
노도 구로 · 연어 · 신도 호수 시지 미 시마네의 제철을 맛볼 봄 한정

주인공은 '마츠키 비프' 립 로스트로 만든 스키야키로, 섬세한 마블링과 고품질의 맛이 특징입니다. 윈난시 키지 타운에서 온 호화로운 계란 항아리가 식사 중앙을 장식합니다.

또한 바다, 호수, 산의 축복을 한꺼번에 즐길 수 있는데, 예를 들어 'Shimane 도미 다시마', 통통하고 찐 'Shimane steamed 달콤한 도미와 신지 호수의 시지미 사케', 'Shimane 전복 흰부채' 등이 있습니다. 튀긴 음식은 이즈모시 주주시마 섬 주변에서 채취한 천연 암석 해조류인 '주주시마 해조류'를 사용합니다. 일본에서 가장 오래된 고품질 암석 해조류 중 하나로, 1,300년 이상 전에 편찬된 '이즈모 지방 후도키'에도 이름이 언급되어 있으며, 바다의 강한 향기가 전복과 함께 봄 요리에 깊이를 더합니다. 마무리는 이난 마을의 야마토 감자로 만든 토로로 밥 Shimane 합니다. 이 와인은 강렬하고 풍부한 맛이 특징이며, 시마네의 맛을 마지막 한 입까지 즐길 수 있도록 조성되어 있습니다.

또한 환영 음료로는 오쿠이즈모 와인의 '샤르도네'와 마쓰에 맥주의 크래프트 맥주 등 시마네와 관련된 음료를 선택할 수 있습니다.

신선한 푸른 잎이 눈부신 계절에 시마네의 풍부한 기후와 생산자들의 생각이 한 끼에 담겨 있습니다. 관광이든 현지 고객이든, 저희는 '시마네를 맛보는 호화로운 순간'을 선사해 드립니다.

기간: 2026년 4월 4일(토)~5월 31일(일)
※예약제(이용일 3일 전까지) 예약은 전화로 받습니다.

시간: 17:00～21:30（LO.21:00）

메뉴

신록의 맛 밥(1일 10식 한정)

수수료: 10,000円

작은 그릇: Shimane 고등어와 후추 된장을 곁들였다
- 후추 된장 향이 배어 입맛을 돋우는 요리
양조: Shimane 참치 츠키와 켈프를 츠와노 와사비에 감싼 요리
- 도미와 해조류를 넣어 맛을 살려
대의 물건 : 마츠나가 소 리브 로스 스키야키
- 시마네를 대표하는 와규를 사치스럽게
핫디시: Shimane 신지 호수에서 온 도미와 시지미를 곁들인 찐 사케, 표고버섯
— 바다와 호수의 맛이 겹치는 요리
튀긴 음식: 전복 Shimane, 흰부채 튀김, 죽순, 육섬 해조류
- 해안의 향긋한 해조류가 전복의 맛을 살려줍니다.
고바리：아고츠미레즙
- 비어의 품위있는 국물이 퍼지는 맛있는 늪
식사: 이난 마을산 토로로 밥 Shimane 야마토 감자
- 강한 끈적임과 풍부한 맛이 특징입니다
디저트: 딸기의 밀피유
- 봄 같은 새콤달콤함으로 마무리합니다.

마츠나가 소 리브 로스 스키야키

섬세한 서리 내림과 고급 지방의 단맛이 특징인 「마츠나가 소」리브로스를 사용.
불을 넣은 순간에 퍼지는 향기로운 향기와 녹는 듯한 입 녹음이 매력입니다.
운남시 기지마치산의 평지기란을 얽히는 것으로, 맛이 한층 더 돋보입니다. 고젠의 주역에 어울리는 일품입니다.

Shimane 신지 호수에서 온 달콤한 도미와 시지미를 곁들인 찐 사케

품위있는 흰살의 달걀과 전국 유수의 산지인 신도호산 볶음을 맞춘 한 접시.
술찜으로 하는 것으로, 달콤한 도미의 섬세한 맛과 시지미의 맛있는 국물이 녹아, 봄인것 같은 부드러운 맛으로 완성했습니다.
시마네의 “바다와 호수”를 동시에 즐길 수 있는 일품입니다.

토로로 밥

마지막으로, Shimane 이난 마을 산에서 재배된 야마토 감자를 사용합니다.
일반 나가이모와 달리, 젓가락으로 들어 올리면 끈을 당기는 강한 끈기와 강한 맛이 있습니다.
한 입 베어 물면 풍부하면서도 약간 흙내음이 섞인 단맛이 퍼지고, 스키야키의 뒷맛이 부드럽게 느껴집니다.
아름다운 해산물과 고급 소고기 다음에 오는 '조용한 주인공'.
이 요리는 시마네 땅의 힘을 느낄 수 있게 해주는 마무리 요리입니다.