SHIBUYA STREAM HOTELが贈る今回のアフタヌーンティーは、「和」を代表する食材の一つである「抹茶」にフォーカスし、カジュアルモダンな雰囲気のトレントが表現する洗練されたシャープな抹茶アフタヌーンティーをお届けします。
プティフールでは、日本独特の伝統的製法で生産される和三盆の優しい甘みを感じる寒天と抹茶のソースが絡み合うゼリーや、上品な味わいと食感が楽しめるオトナ向けスイーツに仕上げた抹茶生チョコレートタルトなどが楽しめます。セイボリーは、彩り野菜とモッツァレラのコンソメジュレ、アボカドムースを層にした涼しげで爽やかなグラス前菜や、ガーリックと香草を練り込んだバターの風味が素材の旨みを引き立てた帆立とマッシュルームのブルギニヨン、生姜を効かせた酢飯と黒オリーブやアンチョビなどを使ったタプナードをグリルしたズッキーニで巻いた洋風手まり寿司などが並びます。抹茶特徴であるビターな風味とオレンジジュースのフルーティーさを掛け合わせた「うすもえぎ」をウェルカムドリンクとしてご用意し、皆さまをお出迎えいたします。
抹茶がもつ味わいは、食感や香りなど様々な角度から楽しめるようスイーツで、セイボリーやスコーンなどでは、厳選した季節の食材を取り入れ、見た目にも統一感を出すことで抹茶の世界観へと誘う工夫を凝らし品々をご堪能ください。