<左上方方格>
·香醋腌小鲷鱼醋橘(将鲷鱼用香醋腌制而成，口感清爽。这款单品的竹叶香味很清爽。)
·草煮对虾(红白花纹美丽的对虾，用生姜提味的清淡汤汁做成了清淡的菜品。)
·日出三文鱼(用醋腌萝卜卷烟熏三文鱼，比作日出。向伴随着日出而来的“岁神”祈祷一年的丰收和幸福)
·青鱼海带卷(鲱鱼因“二亲”的谐音而被视为吉祥物，寓意子孙兴旺。用海带卷起来，用红糖煮出浓郁的味道。)
·黑豆松叶(象征长寿的松树，和煮得柔软的黑豆组合而成的吉祥物。包含着勤奋工作的愿望，越晒越黑。)
·红白鱼糕(半圆型让人联想到日出，红色是“辟邪”白色是“清净”的吉祥物。)


<右上方方格>
·鳗鱼卷鸡蛋(放入蒲烧鳗鱼的高汤蛋卷。因为煎鸡蛋的黄色与黄金相连，所以被认为是提升财运的吉祥物。)
·真名鲣鱼西京烧(将以高级鱼而闻名的真名鲣鱼，浸泡在加入甜酒的味增中烤制而成。)
·结烤太刀鱼(编织太刀鱼，做成柚子风味的柚庵烧。从让人联想到长久的外观来看，是正月里不可或缺的吉祥食材。)
·黑豆松针/梅子胡萝卜/皮球麸


<左下方格>
·美味煮鲷鱼籽 (将鲷鱼籽与生姜一起烹制而成)
·软煮章鱼(因“章鱼”=“多幸”的谐音而被视为吉祥物，是年节菜中不可缺少的食材。花时间做得很柔软。)
·慈姑 (慈姑) 美味煮 (长出大大的眼睛，包含着希望出人头地的心情)
·绢豆荚/梅子胡萝卜/竹笋/香菇


<右下方格>
·星鳗鸣门卷(将星鳗卷成鸣门状，煮得柔软。鸣门的花纹看起来像“礼签”，所以被认为是吉利的。)
·紫薯和栗子的金团(紫色和金色的对比非常华丽。这是获得财富和财运的年节菜的经典料理。)
·盐鲑鱼籽(包含了“希望能生孩子”的愿望，是子孙繁荣的象征。)
·唐墨(在烧酒中腌制“BOLAKO”后晒干而成的珍馐，放在金色的方格花纹的包裹中)
·黑豆松叶/梅子胡萝卜

<左上方方格>
Ormeau Ezo cuit à la vapeur da avec salade de quinoa
海带酒蒸虾夷鲍搭配藜麦沙拉

将虾夷鲍和海带一起做成柔软的酒蒸。搭配营养价值高的超级食物、藜麦沙拉，味道清爽的一道菜。

<右上方方格>
Roti de boeuf，sauce raifort à la japonais
和牛烤牛肉日式酱汁芝士风味

国产和牛肉香喷喷，慢慢烤制而成的CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL的特色。与烤牛肉绝配的西洋芥末“Refor”风味的酱汁另附。

<左下方格>
Pâté en croûte
七谷鸭的西班牙炖菜

Charcutory※之王的Patian Clute。在充分烤制生菜 (面团) 的同时，将法尔斯 (填充物) 制作成湿润的口感等，是一道要求高超烹饪技术的料理。培养出世界大赛优胜者并继承其技术的本酒店，独有的世界级品质，请尽情享受。
※查理特里法语。肉类加工品的总称。


<右下方格>
Charlotte de crabe “TARABA” et mousse d’ oursin,
帝王蟹和海胆的慕斯的夏洛特芝麻酱风味

鳕场蟹中塞满海胆慕斯的奢华单品。请在享受Majoram (香草) 的香味的同时，享受海鲜的恩惠。

<上排左方格>
・XO酱龙虾~XO酱炒伊势虾~
大量使用伊势虾，配以海鲜美味十足的自制XO酱烹制而成。是象征长寿的新年特色食材，为新年增添华丽。

<上排右侧方格>
・五香熏鰤鱼~鰤鱼的香辛料美味煮~
将高温油炸的鰤鱼使用八角、桂皮等多种香辛料做成甘露煮的样子。

<下排左方格>
・茫茶鸭脯~四川传统料理熏鸭~
使用Jasmine茶叶，将丝柏树叶芳香且烟熏的烤鸭里脊肉加热至湿润多汁。

・天府牛肉~花椒盐渍牛腱肉~
天府之国※精心揉入“四川”特有的花椒和岩盐的牛肉料理。
※天府之国=土地肥沃物产丰富的地方。在中国一般指四川省。

<下排右侧方格>
・绍兴酒鱼子~绍兴酒渍干青鱼子~
将北京的外务省即外交部、200个国家以上的中国大使馆、领事馆所提供的绍兴酒“古越龙山陈年8年”，与干青鱼子的愉快口感相结合。

・花椒沙丁鱼~花椒小干鱼~
大量使用Wakayama产花椒，将小干鱼煮成甜辣味。

・红白老坛子~萝卜胡萝卜四川泡菜~
萝卜胡萝卜腌菜上，以“吉庆”这一中国祝贺式菜刀装饰。

・卤扇贝~炖扇贝秘传卤水~
使用陈皮(小鬼。橘子皮)、丁香(混蛋。也叫丁香。丁香)等数种香料，年复一年地添加熬制而成的汤汁"秘传卤水"，将扇贝炖得鲜亮。是芝麻油的香味勾起食欲的珍品。

<左上角方块>
・马卡龙～红白马卡龙～
夹在红色和白色马卡龙之间的覆盆子奶油。

・麝香葡萄～麝香葡萄～
一种传统的法国巧克力糖果，形状像肉豆蔻。

・Bonbon chocolat de SAKURA ～樱花巧克力棒～
入口即化的顺滑巧克力，带有巧克力中的樱花香味。

<右上角的方块>
・Gâteau au chocolat de TSUJIRI MATCHA ～Tsujiri 抹茶奶油蛋糕巧克力～
与京都老铺“辻里抹茶”合作。用最优质的抹茶制成的香气浓郁的奶油蛋糕巧克力。与樱桃利口酒调味的奶油一起享用。


<左下方块>
・国王煎饼～国王煎饼～
它是新年聚会中不可缺少的传统法式甜点，有切碎与家人和朋友一起享用的传统。
在法国，据说里面会放一个叫做“feve”的小陶瓷玩具，在切好的碎片里找到“feve”的人就会成为“国王”（王后），祝马苏一年幸福。
“Fève”是单独附带的，所以请在食用前将其放入其中享用。

・琥珀糖（梅酒和大纳言/樱花）
将砂糖与琼脂一起煮沸而成的可爱的日式点心。梅酒和樱花的香味在口中微微蔓延。


<右下方块>
・葡萄干秒～带枝葡萄干～
带有树枝的浓郁果味葡萄干。与奶酪一起享用。

・孔泰～孔泰～
由法国汝拉山区开始生产的牛奶制成，目的是为了长期储存以克服多雪和极其严酷的冬天。
奶酪制作。由于含水量低，鲜味浓缩，风味浓郁。

・米莫莱特～米莫莱特～
一种源自法国北部佛兰德斯地区的橙子干酪。它质地坚硬，有嚼劲，随着时间的推移，它的味道会增加到可以与乌鱼子相比的程度。我们建议搭配日本酒。

・莫克斯布里干酪
产于法国布里地区的一种白霉型奶酪。食用方便，味道微淡或有独特气味。

<左上角方块>
・赤半和黄金鲷鱼
解开红白水引，映入眼帘的是用豇豆着色并蒸熟的红米。奢华地搭配金色鲷鱼。

<右上角的方块>
・松露乳蛋饼～松露乳蛋饼～
我们大量使用松露并将它们烤成美味的乳蛋饼。

<左下方块>
・红烧通天翼～炖鱼翅～
富含胶原蛋白的鱼翅采用四川汉田的传统技艺，在浓郁的酱油风味中慢炖而成。将碗加热即可享用。

<右下方块>
・Homard à la vapeur parfumé à l'orange, jus de shellacé
橙香龙虾丸配炸鱼子酱
龙虾虾裹上美味的酱汁，搭配花椰菜和橙子。享受一顿丰盛的新年大餐，里面有大量的鱼子酱。

<单独的附件>
・开心果巧克力棒棒糖～开心果棒棒糖巧克力～
香浓浓郁的开心果甘纳许裹在巧克力里。

・Bonbon chocolat de YUZU & Noisette～柚子巧克力棒～
日本和西方巧克力的融合，带有有趣的柚子风味。