可以在家里制作的菜肴食谱

    dummy

    令人联想到夏天的嫩鸡网烤孜然的番茄酱


    一道辣辣的菜,让你在大热天都想吃!丰富的色彩和香气刺激您的食欲。
    虽然这是一道民族风味的菜肴,给人一种很难的印象,但它是即使是初学者也可以尝试的简单食谱。

    • 烹饪时间:*分钟
    • 介绍食谱的酒店:涩谷Excel Hotel
    材料

    网烤仔鸡

    仔鸡腿肉

    200g

    Garam Masara粉
    咖喱粉也可代用

    稍微

    盐、黑胡椒

    稍微

    色拉油

    1汤匙

    姜黄饭

    白米饭
    事先煮好

    80g

    黄油

    稍微

    孜然,姜黄

    稍微

    盐

    稍微

    孜然风味的番茄酱

    鹰爪

    稍微

    大蒜
    捣碎

    一片

    Olive

    1汤匙

    洋葱
    切成5mm见方

    100g

    番茄炖大块

    1罐

    小茴香、盐和胡椒

    稍微

    装饰

    芝麻菜等

    适量

    制作方法

    网烤仔鸡

    1

    将小鸡腿肉切成两半。

    2

    (1)撒上香蒜芝麻沙拉粉、盐、黑胡椒。

    3

    再在整体上浇上色拉油,稍微放一点腌制。

    4

    (3)烤得恰到好处。

    ※ 无法用网烤时,用平底锅煎也OK。

    姜黄饭

    ・

    将白米放入碗中,混合黄油,Kumin,姜黄和盐以调味。

    孜然风味的番茄酱

    1

    将鹰爪和大蒜放入Olive中炒香。

    2

    (1)加入洋葱,轻轻煎。

    3

    (2)加入切块的番茄,用小火熬煮约10分钟。

    4

    用孜然、盐、胡椒调味。

    装盘

    1

    在盘子里倒入酱汁,在上面盛上黄油饭,用玻璃等调整形状。

    2

    (1)上面放上烤好的仔鸡。

    3

    搭配芝麻菜等制作而成。

    dummy

    用整颗西红柿包着的蔬菜和海鲜的法式奶油浓汤


    色彩缤纷的菜肴将为您的餐桌增光添彩。淡淡的白兰地香味,衬托出海鲜的鲜味,成熟的味道。
    与白葡萄酒搭配,享用周末晚餐。

    • 烹饪时间:*分钟
    • 介绍食谱的酒店:东急凯彼德酒店
    材料
    番茄

    2个

    Olive

    稍微

    混合海鲜

    100g

    白葡萄酒

    20cc

    无盐黄油

    15g

    土豆
    薄片

    2个

    洋葱
    薄片

    1/2个

    清汤颗粒

    20g

    三

    300cc

    牛奶

    200cc

    盐、胡椒

    适量

    混合蔬菜

    100g

    卵

    1个

    蛋黄酱

    2汤匙

    柠檬汁

    茶匙2

    白兰地

    几滴 (喜欢的量)

    荷兰芹
    切碎

    稍微

    制作方法
    1

    煮西红柿,切割蒂,挖出内容物,用纸巾吸水。

    ※ 蒂的部分也要使用,所以要保留。

    2

    将混合海鲜放入煎锅中,用Olive炒香,加入白葡萄酒,轻轻蒸熟。

    3

    为了不沾上烤色,慢慢煎。

    ※ 蒂的部分也要使用,所以要保留。

    4

    洋葱出现甜味后,加入清汤和水,用小火炖煮至土豆融化。

    5

    充分煮熟后,关火,去除余热,放入搅拌机中。

    6

    (5)过一次,加入牛奶、盐、胡椒调味后,放入冰箱冷藏。(维西索瓦兹完成了!)

    7

    把混合蔬菜稍微煮一下。

    8

    (7)同时,在另一个锅里煮鸡蛋。

    9

    在碗中放入轻轻捣碎的煮鸡蛋· (2) · (7),用蛋黄酱·柠檬汁·白兰地·欧芹·盐·胡椒调味。(配料完成!)

    ※ 食材推荐味道浓厚。

    10

    (1)中装 (9) 。

    11

    在盘子里放入冰镇过的维希奶油浓汤,在中央摆上 (10) 。

    12

    加入番茄茎,在周围撒上Olive和切碎的欧芹。

    dummy

    油淋脆皮鸡卷 (烤油淋鸡)


    口感酥脆可口!我想向您介绍使用竹蒸笼和煎锅制作的“烧汤临记”。
    它也比在油中煎炸更容易清理。周末请过来吃晚饭。

    • 烹饪时间:*分钟
    • 介绍食谱的酒店:东急凯彼德酒店
    材料

    鸡肉卷

    大葱 (青头部分)

    1根的量

    生姜

    10g

    盐

    2g

    绍兴酒

    5cc

    鸡腿肉

    1张

    黑胡椒

    稍微

    油淋酱

    绍兴酒

    10cc

    酱油

    20cc

    醋、柠檬汁

    15cc

    糖

    15g

    蚝油

    2g

    芝麻油

    5cc

    胡椒

    稍微

    生姜
    切碎

    20g

    荷兰芹
    切碎

    5g

    搭配

    白发葱

    1/2支份

    红辣椒 (红・黄)
    切丝

    适量

    大葱 (青头部分)

    适量

    婴儿叶,芥末菜

    适量

    使用以下工具:。
    ·保鲜膜 (30cm×30cm) 2张
    ·铝箔 (30cm×30cm) 1张
    ·​
    ・风筝线 (30cm) 1根
    制作方法
    ・

    酱汁混合所有成分并完成。

    ・

    准备好配菜,装在盘子里。

    1

    将大葱、生姜、盐、绍兴酒在碗中揉搓混合。出现粘性后,放入鸡腿肉轻轻搅拌,常温下放置15分钟左右,使味道融合。

    2

    (1)将肉放在砧板上 (皮孔向下),用瓶子等拍打使厚度均匀。

    3

    切下从皮孔突出的部分的肉,摆在开始卷的前侧,撒上黑胡椒。

    4

    将2层保鲜膜重叠放上 (3),按照卷寿司的要领卷紧。卷起后,握住保鲜膜的两端,像滚子一样滚动并拧紧两端。

    5

    (4)再用铝箔包裹。

    6

    (5)放入蒸笼中蒸9分钟。

    ※ 此时,肉不要完全过火,过7分钟左右。

    7

    取下包裹的铝箔包装,将风筝线缠绕在整个肉上。

    8

    将 (7) 放入小火加热的平底锅中,烘烤成金黄色 (约10分钟) 。

    ※ 用厨房用纸擦拭从肉里出来的油,就会烤得很漂亮。

    9

    将肉的章鱼丝解开切开,盛在盛有配菜的盘子里。

    10

    加上酱汁就完成了。

    油淋脆皮鸡卷读作“杏仁酥脆皮”,“脆皮”的意思是“酥脆”。

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    炒鸡蛋吐司


    来一份稍微奢华的早餐来开始美好的一天怎么样?
    趁热享受奶油鸡蛋和香脆吐司的香气和质感。

    • 烹饪时间:*分钟
    • 有食谱的酒店:KYOTO TOKYU HOTEL
    材料

    炒鸡蛋吐司

    厚度2.5~3cm左右
    厚切面包

    1张

    卵

    2个

    鲜奶油

    20cc

    切片芝士
    撕碎

    1张

    帕马森芝士

    适量

    盐、胡椒

    稍微

    黄油

    20g

    搭配

    五彩蔬菜

    适量

    泡菜

    适量

    制作方法
    1

    切掉厚片面包的边,分成2等分的长方形,沿着边切成四方形。

    2

    (1)用烤面包机烘烤,着色,取下切口的盖子部分,轻轻挖出内部,制作凹痕。

    3

    在碗中打碎鸡蛋,混合鲜奶油,切片奶酪,帕马森奶酪,盐和胡椒。

    4

    将 (3) 倒入融化黄油的煎锅中,在使用橡胶刮刀的同时用小火慢慢加热。

    ※ ※注意鸡蛋不要变硬。松软的感觉最棒!

    5

    (2)将 (4) 放入吐司的凹处,轻轻摇动帕尔马干酪,用烤面包机加热以产生香味,然后盛在盘子上。

    6

    加上配菜后,就完成了!

    使用的煎锅,我推荐特氟龙加工的。

    dummy

    用电热板制作的西班牙海鲜饭


    海鲜饭充满了海鲜的味道。颜色鲜艳,可以照亮您的餐桌。
    这是一个使用电炉的食谱,每个人都可以趁热制作和享受。

    • 烹饪时间:*分钟
    • 有食谱的酒店:SHIMODA TOKYU HOTEL
    材料
    带壳蛤蜊
    可冷冻

    500g

    三

    700cc

    盐
    依您喜好

    4~5g

    日式高汤之素

    稍微

    番红花蜜粉

    适量

    Olive

    6汤匙

    大蒜
    切碎

    一片

    洋葱
    1cm切块

    1个

    番茄炖大块

    100g

    鸡腿肉
    切成15g×10个左右

    150g

    米
    不洗涤

    400g

    有头带壳鲜虾
    纵切一半

    3根

    煮孔雀蛤
    可用蛤蜊等代替

    6个

    Umeika
    圆片

    一杯

    红辣椒粉
    1cm方切

    1/2个

    青椒
    1cm切块

    3个

    柠檬
    可依个人喜好,切成6个装饰用

    3/4个

    制作方法

    菜汤

    1

    在锅里放入蛤蜊和水,盖上盖子烧开。

    2

    用小火咕嘟咕嘟煮12分钟后关火,隔15分钟后擦。蛤蜊的汤汁出来后,要移到别的盘子里。

    3

    将熬好的汤汁熬到450cc左右。用盐和日式汤汁调味,加入番红花粉末制成深黄色的汤。

    从基础到精加工

    1

    在煎锅中加热2汤匙Olive,用小火将大蒜慢慢煎至金黄色。

    2

    加入洋葱,再炒至柔软。

    3

    加入大切番茄煮,稍微煮一下就能去除酸味。

    4

    另起锅烧热,加入一汤匙Olive,将鸡腿煎至鸡皮酥脆。

    5

    将热板加热至 150 度,加入Olive(3 汤匙),加入米饭,炒香。

    6

    米变热后,加入汤、(3)、(4) 和转移到别的盘子里的蛤蜊搅拌均匀。

    7

    将热板降低到100度 (“保持温暖”),按原样排列除柠檬以外的剩余成分,盖上盖子并加热12至14分钟。

    8

    从整体来看,如果听到金属声等烧焦的声音,请关闭电源并蒸3分钟。

    9

    装饰柠檬,完成。

    请在食材中加入喜欢的蔬菜、鱼贝类等,进行调整。

    dummy

    2种海鲜塔汀酱


    一种可以快速轻松食用的塔丁。添加自制的意大利酱料和盐曲,味道更加鲜美。
    既然不能出去,为什么不在家里享受一下聚会的气氛呢?也非常适合与孩子一起烹饪。

    • 烹饪时间:*分钟
    • 介绍食谱的酒店:东急凯彼德酒店
    材料
    法式面包
    可依您喜好的厚度切片

    适量

    大蒜黄油

    适量

    即使通过将适量的磨碎的大蒜混合到返回到室温的黄油中来制备大蒜黄油也是可以的。

    意大利调味汁

    红辣椒 (红・黄)

    各1/2个

    洋葱

    1个

    白酒醋

    60cc

    盐

    稍微

    白胡椒

    稍微

    葡萄籽油

    180cc

    金枪鱼和鳄梨

    金枪鱼

    70g

    鳄梨

    1/2个

    制作的意大利调味汁

    1汤匙

    蛋黄酱

    少量

    盐曲

    适量

    胡椒

    适量

    SELPHIE
    装饰用

    适量

    虾子和鳄梨

    无头虾

    50g

    番茄

    1/4个

    鳄梨

    1/4个

    葡萄柚

    2房

    制作的意大利调味汁

    1汤匙

    蛋黄酱

    少量

    盐曲

    适量

    胡椒

    适量

    迪尔
    装饰用

    适量

    制作方法

    意大利调味汁

    1

    在网上烤红、黄红辣椒,去皮切成细末。

    2

    将洋葱以相同的方式切碎,将其暴露在水中一段时间,然后用厨房用纸除去水分。

    3

    在碗中混合白葡萄酒醋,盐和白胡椒,然后加入 (1) · (2) ·葡萄籽油。

    金枪鱼和鳄梨

    1

    把金枪鱼和鳄梨切成1厘米见方的块。

    2

    将 (1) 和SELPHY以外的材料放入碗中并混合。

    3

    在烤箱中烘烤涂有大蒜黄油的法式面包,放上 (2),并用SELPHIE装饰。

    虾子和鳄梨

    1

    将无头虾煮熟,去壳切成1cm。

    2

    将西红柿烫干,取下种子切成1cm见方。鳄梨也同样切成1cm见方。

    3

    将葡萄柚削去薄皮,切成1cm见方的方块。

    4

    将 (1) 至 (3) 和除迪尔之外的材料放入碗中并混合。

    5

    在烤箱中烘烤涂有大蒜黄油的法式面包,放上 (4),装饰迪尔。

    ・ 搭配三文鱼和章鱼等喜欢的海鲜也能做出美味。

    · 意大利调味汁的保存效果很好,所以事先做好很方便。也可以用于沙拉等。

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    鲷鱼的银鱼烧配蛤蜊意大利炖饭


    使用爱媛产的鲷鱼,将炸好的银鱼涂在表面,然后烤至酥脆。
    与用蛤汁和白黄油酱制成的烩饭一起享用。

    • 烹饪时间:*分钟
    • 有食谱的酒店:MATSUYAMA TOKYU REI HOTEL
    材料

    烤鲷鱼小沙丁鱼

    鲷鱼片

    70g×2

    面粉

    适量

    蛋清

    1份

    清汤银鱼

    15g

    Olive、盐和胡椒

    适量

    蛤蜊意大利炖饭

    蛤仔

    10个

    Olive

    10㏄

    大蒜
    切碎

    1/2片

    白葡萄酒

    20㏄

    三

    60㏄

    鲜奶油

    20㏄

    米
    用通常一半量的水煮

    少量

    帕马森芝士

    适量

    布兰酱汁

    青葱
    切碎

    1/4个份

    白葡萄酒

    10㏄

    白酒醋

    10㏄

    白胡椒

    稍微

    萝莉叶
    没有也可以

    1张

    鲜奶油

    5㏄

    黄油
    冰镇状态

    25g

    盐、胡椒

    适量

    制作方法

    烤鲷鱼小沙丁鱼

    1

    在鲷鱼上用盐、胡椒预先调味,在皮面上按照小麦粉、蛋白、小沙丁鱼的顺序蘸上。

    2

    将油倒入煎锅,从皮上烤Olive,抹上白须。 (不要太烫,这样白鱼才会“酥脆”!) 烘烤比例为7比3的皮)

    蛤蜊意大利炖饭

    1

    用Olive、大蒜、白葡萄酒和水加热蛤蜊,然后取出蛤蜊。

    2

    (1)将提取的汤汁、鲜奶油和预先煮好的米饭放入锅中加热,用盐、胡椒、帕尔马干酪调味,制成意大利烩饭。

    布兰酱汁

    1

    在锅里放入葱、白葡萄酒、白葡萄酒醋、白颗粒胡椒、月桂,一直煮到没有水分。

    2

    (1)往里放入鲜奶油,一边加热一边一点点融化冷黄油。

    3

    (2)用盐和胡椒调味,过滤后完成。

    装盘

    · 在盘子里铺上意大利炖饭,在意大利炖饭上放上烤制的鲷鱼。

    · 鲷鱼周围装饰时令蔬菜。

    ・ 倒入酱汁就完成了!

    dummy

    苹果的帕尔曼蒂尔


    苹果冷汤很容易做。
    由于也使用了受欢迎的木薯粉,因此一定会受到孩子们的喜爱。

    • 烹饪时间:*分钟
    • 有食谱的酒店:SHIMODA TOKYU HOTEL
    材料

    汤

    黄油

    5g

    大蒜

    0.5g

    洋葱
    切碎

    15g

    土豆
    粗切

    40g

    三

    250cc

    鸡骨汤料

    1.5g

    苹果
    2cm方切

    200g

    木薯

    2g

    盐

    3.5g

    糖

    2.5g

    鲜奶油

    40g

    塞尔菲

    稍微

    制作方法
    1

    将黄油溶解在锅中,放入大蒜。香味出来后,放入切碎的洋葱炒熟。

    2

    当洋葱没有水分时,加入切成大块的土豆,水和鸡汤的原料煮沸。之后,放入切块的苹果盖上盖子,用小火咕嘟咕嘟地煮。

    ※ 苹果留一点装饰用。

    3

    当土豆和苹果通过时,将其放在搅拌机中并在冰箱中冷却。

    4

    用热水将木薯煮至通透。

    5

    (3)汤凉了之后,加入盐、砂糖、鲜奶油,调味。

    6

    将做好的汤倒入汤杯中,加入木薯淀粉,装饰上苹果和自拍。

    dummy

    鱼贝类和色彩缤纷的蔬菜的香料味“Aqua Pazza”


    一种类似水帕扎的辛辣鱼菜,只需一个煎锅即可制作。
    它具有咖喱味,会刺激儿童和成人的食欲。

    • 烹饪时间:*分钟
    • 有食谱的酒店:KYOTO TOKYU HOTEL
    材料
    鱼块
    只要是带皮的鱼都OK

    切成两片

    大蒜

    一片

    时间
    没有也可以

    一枝

    凤尾鱼菲力 (罐装)

    1切

    蛤蜊
    蛤蜊也可

    4个

    小番茄

    4个

    蔬菜
    冰箱里的东西 (※)

    适量

    Olive

    适量

    咖喱粉

    1/2茶匙

    白葡萄酒

    1汤匙

    三

    120cc

    刺山柑Olive

    适量

    意大利香菜

    一枝

    ※

    样本中使用的蔬菜

    • 绿芦笋

    • 彩椒

    制作方法
    ・

    在鱼块上稍微撒一点盐。

    ・

    小番茄纵向切1/2。

    ・

    蔬菜切成一口大小。

    1

    Olive把鱼放入油锅中(去皮)煎锅,中火彻底煎至金色。

    ※ 身体部分稍微烤一下(因为煮的时候会再次入火,肉会变硬)。

    2

    把鱼从煎锅里取出,用厨房纸擦拭平底锅。 加入新Olive油、大蒜、百里香和凤尾鱼片,用小火慢炖,增添油香气

    ※ 银鱼里脊边用铲子等弄碎边加热。

    3

    当整体适应时,加入蛤蜊,在轻微煎炒的地方加入咖喱粉,使其香气浓郁。

    4

    (3)将小番茄和蔬菜放入其中,倒入白葡萄酒,使其与成分混合,同时挥发酒精,将水放入其中煮沸。

    ※ 味道淡的话,用盐等调味。

    5

    (2)将取出的鱼放回 (4) 中,快速加热,同时使其与鱼混合。

    6

    最后,加入刺山柑、Olive和意大利欧芹,盛入碗中,大功告成!

    · 如果搭配额外的初榨精油和长条面包,会更加美味。

    dummy

    清爽番茄炖煮带骨鸡腿肉


    我们特意使用带骨鸡肉,带出鸡肉的味道,
    它与西红柿、刺山柑和黑Olive搭配,清淡可口。
    享受最适合初夏的清爽酸味。

    • 烹饪时间:*分钟
    • 有食谱的酒店:KOBE SANNOMIYA TOKYU REI HOTEL
    材料
    带骨鸡腿肉
    切成3等份

    2根 (约200g)

    低筋面粉

    适量

    色拉油

    适量

    大蒜
    切碎

    一片

    培根
    1cm见方切片

    100g

    洋葱
    厚切片

    1个

    白葡萄酒

    200cc

    三

    200cc

    固体肉汤

    1个

    番茄酱

    30g

    干辊

    1张

    蘑菇
    切成1/2

    2个

    迷你番茄

    2个

    Kepper (醋渍)

    30g

    黑Olive(整颗)

    4个

    盐、胡椒

    适量

    制作方法
    1

    在切好的鸡肉上撒上适量的盐,放置30分钟。

    2

    (1)用厨房用纸等将浮在表面的水分擦去,在整体上薄薄地涂上一层低筋面粉。

    3

    将色拉油放入煎锅中,放入 (2) 并点火,在保持中火的同时烘烤。当整只鸡变成漂亮的狐狸色时,从煎锅中取出一次。

    ※ 在这里鸡肉里面没有煮熟OK。

    4

    (3)在平底锅中加入少量色拉油,放入大蒜,用小火加热。香味出来后,加入培根和洋葱,用中火炒。

    5

    整体变软后,加入白葡萄酒,煮至1/2的量。

    6

    加入水、固体肉汤、西红柿酱、烤鸡肉,将取出的鸡肉放回锅里,盖上盖子用小火炖煮约30分钟。

    7

    将蘑菇、圣女果、刺山柑和黑Olive加入(6)中,煮沸,加盐和胡椒调味。

    · 煮鸡肉时,根据喜好加入百里香和迷迭香会更美味。

    · 请与烤得酥脆的法式面包和大蒜吐司一起享用。