2001年酒店开业时，他担任行政总厨。此后，他一直担任该酒店的美食总制作人。他大胆地通过烹饪接受新的挑战，他以丰富的感性创造出的菜肴被描述为积极而热情的。他热情的性格也让他深受顾客的喜爱。他以“文化交流”为主题，与烹饪界、知识分子、歌剧演员、酿酒师等各领域的知名人士建立了友好关系，并与他们合作举办了许多餐饮活动。菜肴的装饰表达富有创意，给很多客人留下了深刻的印象。此外，该公司还积极参与食品教育活动，旨在帮助孩子们通过食物实现“食物独立”和“开发五种感官”。
2017年，他成为日本埃科菲协会第七任会长。
2018年，他被法国政府授予农业功绩官，以表彰其对传播法国饮食文化所做出的贡献。
2019年，他成为TOKYU HOTELS株式会社的行政主厨。
同年，他被2019年令和时代厚生劳动大臣授予“现代名匠”称号，以表彰其杰出的工匠。
2021年，他成为法国农业功绩勋章（MOMAJ）第六任主席。
同年，荣获全日本厨师协会颁发的优秀技术顾问奖（第0048号）。
2022年，就任TOKYU HOTELS株式会社专务执行董事。
2023年，将在Tokyo大学附属小学举办“福田方法”食育讲座。
2024年，他将成为日本埃科菲协会第七任名誉会长。
同年，荣获2024年度厚生劳动大臣烹饪杰出贡献奖。
2025年，他被法兰西共和国总统授予“国家功绩骑士勋章”，以表彰他对传播法国饮食文化所做出的贡献。

他毕业于名古屋烹饪大学后，于1989 NAGOYA TOKYU HOTEL加入公司。 之后，他于1994年前往法国，在多家餐厅学习，回到日本后，他在东京一家著名餐厅担任副主厨。 2002年加入CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL后，他在一家法语明星餐厅接受培训，并于2009年10月成为“ Coucagno ”餐厅主厨。之后，他担任涩谷Stream EXCEL HOTEL TOKYU首任主厨、THE YOKOHAMA BAY HOTEL TOKYU全天候餐厅“托斯卡咖啡馆”主厨，以及HAKUBA TOKYU HOTEL主厨，并于2025年7月CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL成为行政主厨。
秉持“时刻学习”的理念，我们持续追求最佳表现，为客户带来满足感和“超越美味”的时刻。