2001年酒店開業時，他擔任行政總廚。此後，他一直擔任該酒店的美食總製作人。他大膽地透過烹飪接受新的挑戰，他以豐富的感性創造出的菜餚被描述為積極而熱情的。他熱情的個性也讓他深受顧客的喜愛。他以「文化交流」為主題，與烹飪界、知識分子、歌劇演員、釀酒師等各領域的知名人士建立了友好關係，並與他們合作舉辦了許多餐飲活動。菜餚的裝飾表達富有創意，給許多客人留下了深刻的印象。此外，該公司還積極參與食品教育活動，旨在幫助孩子們透過食物實現「食物獨立」和「開發五種感官」。
2017年，他成為日本埃科菲協會第七任會長。
2018年，他被法國政府授予農業功績官，以表彰對傳播法國飲食文化的貢獻。
2019年，他成為TOKYU HOTELS株式會社的行政主廚。
同年，他被厚生勞動大臣授予2019年傑出工匠「現代名匠」獎。
2021年，他成為法國農業功績勳章（MOMAJ）第六任主席。
同年，榮獲全日本廚師協會頒發的優秀技術顧問獎（第0048號）。
2022年，就任TOKYU HOTELS株式會社專務執行董事。
2023年，將在Tokyo大學附屬小學舉辦「福田方法」食育講座。
2024年，他將成為日本埃科菲協會第七任名譽會長。
同年，榮獲2024年度烹飪傑出貢獻厚生勞動大臣獎。
2025年，他被法蘭西共和國總統授予“國家功績騎士 勳章”，以表彰他對傳播法國飲食文化的貢獻。

他畢業於名古屋烹飪大學後，於1989 NAGOYA TOKYU HOTEL加入公司。 之後，他於1994年前往法國，在多家餐廳學習，回到日本後，他在東京一家知名餐廳擔任副主廚。 2002年加入CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL後，他在一家法國星級餐廳受訓，並於2009年10月成為「Coucagno」的主廚。之後，他擔任澀谷Stream EXCEL HOTEL TOKYU的首任主廚、THE YOKOHAMA BAY HOTEL TOKYU全天候餐廳「Cafe Tosca」的主廚，以及HAKUBA TOKYU HOTEL的主廚，並於2025年7月CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL成為行政主廚。
秉持「時時刻刻學習」的理念，我們持續追求最佳表現，為顧客帶來滿足與「超越美味」的時刻。