東料理長がフレンチの技を活かして生み出した、オリジナルの塩ラーメン。
鶏ガラや野菜を加えたコンソメをベースにして仕上げたスープには、富山が誇る特産品「白えび」をたっぷり使用しており、その数はなんと 100 匹以上。
殻全体をじっくり焼くことで、豊かな香りと味わいを引き出しました。
「黒部名水ポーク」の炙りチャーシューや白えびの唐揚げ、赤巻きかまぼこなどバラエティに富んだトッピングも魅力。
やさしい甘みと軽やかな歯ごたえが特徴のすす竹（根曲がり竹）や、スープにとろりと溶けるとろろ昆布、梅干しなどもよく合います。あなただけの“朝ラーメン”を作ってお楽しみください。

富山県産食材をふんだんに使用した味噌仕立ての鍋。
魚介類や野菜、酒粕の旨みが溶け込み、コクのある深い味わいを生み出します。
隠し味にバターを使用しており、一口食べれば、濃厚でまろやかなだしが身体中に染み渡る贅沢な一品です。
すり身揚げや赤巻きかまぼこなど富山ならではの具材も豊富に、季節に合わせた内容でお届けいたします。
地元の味を食べてみんまいけ！（富山弁で「食べてみよう」の意）