前回、「ロワール」はレストランやグランメゾンに相応しいお料理やサービスのご提供を目指していることをご紹介しましたが、「ロワール」ではお客さまに愉しんでいただける雰囲気づくりにも努めています。
この雰囲気づくりでも最もたいせつな“魔法のことば”について、引き続きギャルソン山口がご紹介いたします。

でも、ギャルソンの仕事はただ単なる料理説明では不十分で、お客さまがシェフの料理に対する情熱を想像することができ、料理の仕上がり具合を目に浮かべていただけ、お料理に対する期待感を十二分にお持ちいただくことができるようなご案内をする必要があるのです。