<左上方方格>
·香醋腌小鯛魚醋橘(將鯛魚用香醋腌制而成，口感清爽。這款單品的竹葉香味很清爽。)
·草煮對蝦(紅白花紋美麗的對蝦，用生姜提味的清淡湯汁做成了清淡的菜品。)
·日出三文魚(用醋腌蘿蔔卷煙熏三文魚，比作日出。向伴隨著日出而來的“歲神”祈禱一年的豐收和幸福)
·青魚海帶卷(鯡魚因“二親”的諧音而被視為吉祥物，寓意子孫興旺。用海帶卷起來，用紅糖煮出濃郁的味道。)
·黑豆松葉(象徵長壽的松樹，和煮得柔軟的黑豆組合而成的吉祥物。包含著勤奮工作的願望，越曬越黑。)
·紅白魚糕(半圓型讓人聯想到日出，紅色是“辟邪”白色是“清淨”的吉祥物。)


<右上方方格>
·鰻魚卷雞蛋(放入蒲燒鰻魚的高湯蛋卷。因為煎雞蛋的黃色與黃金相連，所以被認為是提升財運的吉祥物。)
·真名鰹魚西京燒(將以高級魚而聞名的真名鰹魚，浸泡在加入甜酒的味增中烤制而成。)
·結烤太刀魚(編織太刀魚，做成柚子風味的柚庵燒。從讓人聯想到長久的外觀來看，是正月裡不可或缺的吉祥食材。)
·黑豆松針/梅子胡蘿蔔/皮球麩


<左下方格>
·美味煮鯛魚籽 (將鯛魚籽與生姜一起烹制而成)
·軟煮章魚(因“章魚”=“多幸”的諧音而被視為吉祥物，是年節菜中不可缺少的食材。花時間做得很柔軟。)
·慈姑 (慈姑) 美味煮 (長出大大的眼睛，包含著希望出人頭地的心情)
·絹豆莢/梅子胡蘿蔔/竹筍/香菇


<右下方格>
·星鰻鳴門卷(將星鰻卷成鳴門狀，煮得柔軟。鳴門的花紋看起來像“禮簽”，所以被認為是吉利的。)
·紫薯和栗子的金團(紫色和金色的對比非常華麗。這是獲得財富和財運的年節菜的經典料理。)
·鹽鮭魚籽(包含了“希望能生孩子”的願望，是子孫繁榮的象徵。)
·唐墨(在燒酒中腌制“BOLAKO”後曬幹而成的珍饈，放在金色的方格花紋的包裹中)
·黑豆松葉/梅子胡蘿蔔

<左上方方格>
Ormeau Ezo cuit à la vapeur da avec salade de quinoa
海帶酒蒸蝦夷鮑搭配藜麥沙拉

將蝦夷鮑和海帶一起做成柔軟的酒蒸。搭配營養價值高的超級食物、藜麥沙拉，味道清爽的一道菜。

<右上方方格>
Roti de boeuf，sauce raifort à la japonais
和牛烤牛肉日式醬汁芝士風味

國產和牛肉香噴噴，慢慢烤制而成的CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL的特色。與烤牛肉絕配的西洋芥末“Refor”風味的醬汁另附。

<左下方格>
Pâté en croûte
七穀鴨的西班牙燉菜

Charcutory※之王的Patian Clute。在充分烤制生菜 (面團) 的同時，將法爾斯 (填充物) 制作成濕潤的口感等，是一道要求高超烹飪技術的料理。培養出世界大賽優勝者並繼承其技術的本酒店，獨有的世界級品質，請盡情享受。
※查理特裡法語。肉類加工品的總稱。


<右下方格>
Charlotte de crabe “TARABA” et mousse d’ oursin,
帝王蟹和海膽的慕斯的夏洛特芝麻醬風味

鱈場蟹中塞滿海膽慕斯的奢華單品。請在享受Majoram (香草) 的香味的同時，享受海鮮的恩惠。

<上排左方格>
・XO醬龍蝦~XO醬炒伊勢蝦~
大量使用伊勢蝦，配以海鮮美味十足的自制XO醬烹制而成。是象徵長壽的新年特色食材，為新年增添華麗。

<上排右側方格>
・五香熏鰤魚~鰤魚的香辛料美味煮~
將高溫油炸的鰤魚使用八角、桂皮等多種香辛料做成甘露煮的樣子。

<下排左方格>
・茫茶鴨脯~四川傳統料理熏鴨~
使用Jasmine茶葉，將絲柏樹葉芳香且煙熏的烤鴨裡脊肉加熱至濕潤多汁。

・天府牛肉~花椒鹽漬牛腱肉~
天府之國※精心揉入“四川”特有的花椒和巖鹽的牛肉料理。
※天府之國=土地肥沃物產豐富的地方。在中國一般指四川省。

<下排右側方格>
・紹興酒魚子~紹興酒漬幹青魚子~
將北京的外務省即外交部、200個國家以上的中國大使館、領事館所提供的紹興酒“古越龍山陳年8年”，與幹青魚子的愉快口感相結合。

・花椒沙丁魚~花椒小幹魚~
大量使用Wakayama產花椒，將小幹魚煮成甜辣味。

・紅白老壇子~蘿蔔胡蘿蔔四川泡菜~
蘿蔔胡蘿蔔腌菜上，以“吉慶”這一中國祝賀式菜刀裝飾。

・鹵扇貝~燉扇貝秘傳鹵水~
使用陳皮(小鬼。橘子皮)、丁香(混蛋。也叫丁香。丁香)等數種香料，年復一年地添加熬制而成的湯汁"秘傳鹵水"，將扇貝燉得鮮亮。是芝麻油的香味勾起食欲的珍品。

<左上角方塊>
・馬卡龍～紅白馬卡龍～
夾在紅色和白色馬卡龍之間的覆盆子奶油。

・麝香葡萄～麝香葡萄～
一種傳統的法國巧克力糖果，形狀像肉荳蔻。

・Bonbon chocolat de SAKURA ～櫻花巧克力棒～
入口即化的順滑巧克力，帶有巧克力中的櫻花香味。

<右上角的方塊>
・Gâteau au chocolat de TSUJIRI MATCHA ～ Tsujiri 抹茶奶油蛋糕巧克力～
與京都老鋪「辻裡抹茶」合作。用最好的抹茶製成的香氣濃鬱的奶油蛋糕巧克力。與櫻桃利口酒調味的奶油一起享用。


<左下方塊>
・國王煎餅～國王煎餅～
它是新年聚會中不可缺少的傳統法式甜點，有切碎與家人和朋友一起享用的傳統。
在法國，據說裡面會放一個叫做「feve」的小陶瓷玩具，在切好的碎片裡找到「feve」的人就會成為「國王」（王后），祝馬蘇一年幸福。
「Fève」是單獨附帶的，所以請在食用前將其放入其中享用。

・琥珀糖（梅酒和大納言/櫻花）
將砂糖與瓊脂一起煮沸而成的可愛的日式點心。梅酒和櫻花的香味在口中微微蔓延。


<右下方塊>
・葡萄乾秒～帶枝葡萄乾～
帶有樹枝的濃鬱果味葡萄乾。與起司一起享用。

・孔泰～孔泰～
由法國汝拉山區開始生產的牛奶製成，目的是為了長期儲存以克服多雪和極其嚴酷的冬天。
起司製作。由於含水量低，鮮味濃縮，風味濃鬱。

・米莫萊特～米莫萊特～
源自法國北部佛蘭德斯地區的橘子乾酪。它質地堅硬，有嚼勁，隨著時間的推移，它的味道會增加到可以與烏魚子相比的程度。我們建議搭配日本酒。

・莫克斯布里乾酪
產於法國布里地區的一種白黴型乳酪。食用方便，味道微淡或有獨特氣味。

<左上角方塊>
・赤半和黃金鯛魚
解開紅白水引，映入眼簾的是用豇豆著色並蒸熟的紅米。奢華地搭配金色鯛魚。

<右上角的方塊>
・松露乳蛋餅～松露乳蛋餅～
我們大量使用松露並將它們烤成美味的乳蛋餅。

<左下方塊>
・紅燒通天翼～燉魚翅～
富含膠原蛋白的魚翅採用四川漢田的傳統技藝，在濃鬱的醬油風味中慢燉而成。將碗加熱即可享用。

<右下方塊>
・Homard à la vapeur parfumé à l'orange, jus de shellacé
橙香龍蝦丸佐炸魚子醬
龍蝦蝦裹上美味的醬汁，搭配花椰菜和柳橙。享受一頓豐盛的新年大餐，裡面有大量的魚子醬。

<單獨的附件>
・開心果巧克力棒棒糖～開心果棒棒糖巧克力～
香濃濃鬱的開心果甘納許裹在巧克力裡。

・Bonbon chocolat de YUZU & Noisette～柚子巧克力棒～
日本和西方巧克力的融合，帶有有趣的柚子風味。