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MENU AIX-EN-PROVENCE  ムニュー エクサンプロヴァンス

シェフが織り成す季節のプロヴァンス料理を囲んで、大切な方との思い出に残るディナータイムを演出いたします。

 
期間

通年
※除外日:特別催事日

時間

17:30~21:00(19:30L.O.)
※今後の状況により変更の可能性がございます。

料金

1名さま 14,300円(17,303円)

MENU

◆アミューズ ブーシュ◆
Amuse-bouche

----------前菜----------

◆太刀魚と松茸のタルティーヌ シトロンコンフィソース◆
Tartine de sabre et de matsutake confit de citron en sauce
旬の太刀魚を香ばしく炙り、スパイスを効かせた茄子とパイ生地でタルト仕立てに
仕上げに松茸をふんだんに飾った贅沢な一皿です

◆フォアグラとパンタードのラヴィオリ 柚子風味◆
Ravioli de foie gras et pintade, amertume de yuzu
フランス産フォアグラとホロホロ鳥のコンフィを自家製の平打ちパスタで包みました
柚子の香りと熱々のコンソメでお召し上がりください

----------魚料理----------

◆アーモンドとエピス香る オマール海老のロティ ジロール茸のソテーをそえて◆
Homard rôti aux saveurs d’épices et d’amendes, girolles sautées
カナダ産オマール海老にアーモンドとスパイスの合わせバターを纏わせて香り高く焼き上げました
ソース代わりに添えたジャガイモのピューレとの相性は抜群です

----------肉料理は下記からお選びいただけます----------

◆仔牛フィレ肉のクルート焼き シュクリーヌレタスのブレゼとハーブのコンディマン◆
Filet de veau en croûte, braisé de laitue sucrine et condiments d’herbes
フランス産の仔牛フィレ肉にチキンムースと薄いパンを纏わせ香ばしく焼き上げました
ロメインレタスのブレゼにハーブとオレンジ香る付け合わせがアクセントです

◆エピスを効かせた仔鳩のロティ 
ビーツのピューレとフランボワーズのガストリックソース(2名様より)◆
Pigeonneau rôti aux épices, purée de betterave et sauce gastrique
ブレス産 仔鳩をローストし、フルーティーなビーツのピューレを付け合わせました
フランボワーズを利かせた爽やかなガストリックソースでお楽しみください

◆軽く茹でた飛騨牛のオッソ・ブッコ風
トマトとケイパーのコンディメント +2,300円(+2,783円)◆
Osso bucco de boeuf d’Hida, condiment de câpres et tomates +\2,300(+\2,783)
飛騨牛をさっとブイヨンにくぐらせ、マカロニの詰め物をオッソ・ブッコに見立てました
フレッシュトマトとケイパーのサッパリとしたソースでお楽しみください

◆パティシエお薦めデセール◆
Suggestion du Pâtissier

◆カフェと小菓子◆
Café et mignardises

ご予約・お問い合わせ


個室以外のお子さまのご利用は、誠に勝手ながら8歳以上とさせていただきます。

仕入れの都合により、料理の内容を変更させていただく場合がございます。

食物アレルギーのあるお客さまは、ご予約時またはご来店時にホテルスタッフにご相談ください。(レストランでご提供している食材はすべて同じ厨房内で調理しておりますため、アレルギー原因物質が混入する場合がございます。また、使用原材料を変更する場合がございますので、予めご了承くださいませ。)

表示の料金は本体価格とし、カッコ(  )内はサービス料10%および消費税10%を含めた総額となります。

法令によりお車を運転される方、未成年のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。

写真はイメージです。


座席

58 席

ホール26席 個室20席 ウェイティングバー12席

個室

あり

2室(6~12名さま) サロンA:6~8名 サロンB:6~12名

フロア

40F

営業時間

11:30~15:00 (L.O.14:00)

17:30~22:30 (L.O.21:00)

【新型コロナウィルス感染拡大防止のため、下記のとおり営業時間を変更しております。】

11:30~15:00 (L.O.14:00)

17:30~21:00 (L.O.19:30)

料金

ランチ  5,100円(6,171円)~
ディナー 10,100円(12,221円)~

喫煙/禁煙

全席禁煙

ドレスコード

スマートカジュアルにてご来店くださいますようお願い申し上げます。
男性のTシャツ、ショートパンツやサンダルでのご来店はご遠慮いただく場合もございます。

電話番号