ようこそ

ログアウト

MENU AIX-EN-PROVENCE  ムニュー エクサンプロヴァンス

ようこそ

会員

0pt

次の会員まで
0ポイント

ようこそ

現在のポイント0ポイント

期間限定ポイント0ポイント

累計ポイント0ポイント


宿泊予約状況の確認、登録状況の確認はこちら

MENU AIX-EN-PROVENCE  ムニュー エクサンプロヴァンス

【シェフが織り成す季節の南仏コース全6品】

シェフが織り成す季節のプロヴァンス料理を囲んで、大切な方との思い出に残るディナータイムを演出いたします。

 
期間

通年
※除外日:特別催事日

時間

【10月1日(木)~】
17:30~22:00(20:30L.O.)
※今後の状況により変更の可能性がございます。

料金

1名さま 14,300円(17,303円)

MENU

◆アミューズ ブーシュ◆
Amuse-bouche

----------前菜----------

◆平貝のグリエ 根菜のエチュベとトリュフのヴィネグレット◆
Coquillages grillés, étuvé de racines de plantes et sa vinaigrette à la truffe
平貝のグリエと色とりどりの冬野菜と取り合わせ
黒トリュフのヴィネグレットで香り高く仕上げました

◆オマール海老のアイゴブーリード◆
Aigo boulido d’homard
南仏の伝統的なスープ“アイゴブーリード”をオマール海老で仕上げました
オレンジとバジル香るプロヴァンスの味わいです

----------魚料理----------

◆チョリソーをピケしたハタのコンフィ アイヨリ仕立て◆
Confit de mérou au chorizo et sauce aïoli
ハタをローズマリーやスターアニス香るオリーブオイルの中でしっとりとコンフィしました
色とりどりの野菜やツブ貝と共にアイヨリソースでお楽しみください

----------肉料理は下記からお選びいただけます----------

◆仔牛ロース肉のポワレ 芽キャベツに包まれた煮込みをそえて◆
Poêlée de rôti de veau, ragoût à base de germe de chou
フランス産仔牛ロース肉をしっとりと焼き上げ、バラ肉を煮込んで芽キャベツと共に仕上げました
軽いクリームソースと共に召し上がって頂く冬らしい一皿

◆鴨胸肉のロティ 紫人参のピュレと葡萄とともに (2名様より)◆
Canard grillée, épices, purée de carotte ancestral et raisin kyoho
(à partir de 2 personnes)
フランス シャラン産鴨胸肉を香り豊かにローストしました
長野県産の葡萄を添え紫人参のピューレと赤ワインソースで仕上げました

◆軽く茹でた飛騨牛のオッソ・ブッコ風
トマトとケイパーのコンディメント +\2,300(+\2,783)◆
Osso bucco de boeuf d’Hida, condiment de câpres et tomates +\2,300(+\2,783)
飛騨牛をさっとブイヨンにくぐらせ、マカロニの詰め物をオッソ・ブッコに見立てました
フレッシュトマトとケイパーのサッパリとしたソースでお楽しみください

◆パティシエお薦めデセール◆
Suggestion du Pâtissier

◆カフェと小菓子◆
Café et mignardises

ご予約・お問い合わせ


個室以外のお子さまのご利用は、誠に勝手ながら8歳以上とさせていただきます。

仕入れの都合により、料理の内容を変更させていただく場合がございます。

食物アレルギーのあるお客さまは、ご予約時またはご来店時にホテルスタッフにご相談ください。(レストランでご提供している食材はすべて同じ厨房内で調理しておりますため、アレルギー原因物質が混入する場合がございます。また、使用原材料を変更する場合がございますので、予めご了承くださいませ。)

表示の料金は本体価格とし、カッコ(  )内はサービス料10%および消費税10%を含めた総額となります。

法令によりお車を運転される方、未成年のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。

写真はイメージです。


座席

58 席

ホール26席 個室20席 ウェイティングバー12席

個室

あり

2室(6~12名さま) サロンA:6~8名 サロンB:6~12名

フロア

40F

営業時間

11:30~15:00 (L.O.14:00)

17:30~22:30 (L.O.21:00)

【新型コロナウィルス感染拡大防止のため、下記のとおり営業時間を変更しております。】

11:30~15:00 (L.O.14:00)

17:30~22:00 (L.O.20:30)

料金

ランチ  5,100円(6,171円)~
ディナー 10,100円(12,221円)~

喫煙/禁煙

全席禁煙

ドレスコード

スマートカジュアルにてご来店くださいますようお願い申し上げます。
男性のTシャツ、ショートパンツやサンダルでのご来店はご遠慮いただく場合もございます。

電話番号