桜丘の料理の根本である命の「お出汁」。利尻昆布と静岡焼津の鰹節を贅沢に使用しました。まずは、そのままでお召し上がりください。

新潟県のブランド里芋。絹の様にきめ細やかでなめらかな舌触りが特徴。ファアグラを練り込んだ濃厚な赤味噌で仕上げました。

豊洲市場より入荷したお勧めお造り

鯛から出る旨味とお出汁を聖護院蕪にじっくり染みこませて味わう京都の伝統的なお料理です。　

千葉県産の菜の花と茨城県産白魚のかき揚げ。今が季節の蕾菜の天ぷら。磯香る藻塩でどうぞ。

すき煮鍋には佐賀牛Ａ５サーロインを贅沢に使用しています。野菜と濃厚な名古屋コーチンの卵をからめてお召し上がりください。

からし菜は辛味がクセになる春の味覚。浅利の身を生姜、醤油、砂糖みりんで甘辛く煮詰めたご飯のお供に最適な一品。

田舎味噌汁は旨味が凝縮される寒い時期のキャベツを具にしたお味噌汁です。

せとかは柑橘の大トロとも呼ばれる、とろけるような食感とジューシーさが楽しめる希少品種。

うぐいす餅は鳥のうぐいすに似た春の訪れを告げる和菓子。