■食前の楽しみ　アミューズ・ブーシュ　
■ベールを纏わせた鴨肉と茄子のガトー仕立て　シェリービネガーソース
■鮑のポワレ　焦がしバターソース　グリーンアスパラガスを添えて
■グリーンピースの冷製スープ　ミントを効かせて
■セミドライトマトとズッキーニを挟んだオマール海老と白身魚　トリュフのアクセント
■香ばしく焼いた国産牛フィレ肉のグリエ 　ジュ ド ブフ　レホールと青蕗のコンディマンを添えて
■パティシェおすすめデザート
■プティフール
■パンとバター
■コーヒー又は紅茶