今年は、果実の酸味とやさしい甘みが織りなす華やかな「ミックスベリー」と、甘味と塩味が重なり合い後引く美味しさの「塩キャラメル」が新たに登場。毎年ご好評の「宇治抹茶」とトロピカルな「マンゴー ココナッツ」を合わせて計4種をラインアップいたしました。
素材そのもののおいしさを感じていただけるよう、甘さを抑えた上品な味わいのシロップがたっぷりと掛かった氷の中には、アイスクリームや、味のアクセントとなるソースが仕込まれています。また、シェフが丁寧に仕上げた特製シロップは、別添えの「追いシロップ」付き。たっぷりとかけてコク深い味わいを楽しむのはもちろん、少量で素材本来の風味を引き立てるのもおすすめです。お好みのバランスを見つけながら、味の変化をぜひご堪能ください。

かき氷は、僧侶であり世界で注目される庭園デザイナーでもある枡野俊明（ますの　しゅんみょう）氏が手掛けた庭園「閑坐庭（かんざてい）」に面した、ガーデンラウンジ「坐忘」とガーデンキッチン「かるめら」の２ヵ所でご提供いたします。きめ細かく艶やかな庵治石（あじいし）の石段で波を表現し、日本古来の「枯山水」の手法を施した緑豊かな庭園の涼やかな佇まいを眺めながら、贅沢な夏のひと時をごゆっくりお過ごしください。

ロビーラウンジ「坐忘」に閑坐し、庭と心静かに対峙したときに湧き出る豊かな感受性や柔軟な心を取り戻してくれる空間としてデザインされました。石が岸に寄せる波のようにラウンジ内まで入り込み、ロビー中央の大理石の蹲(つくばい)と結実。日本の空間作りの特徴である外部空間と内部空間の関係性を高め、その中間領域の充実をはかることに情熱を注いだ作品です。

学卒業後、大本山總持寺にて修行、禅の庭の創作活動を続け、国内外さまざまな大学や美術館等で講演を行う。庭園デザイナーとして芸術選奨文部大臣新人賞を初めて受賞。ほか、外務大臣表彰、カナダ政府やドイツ連邦共和国より受賞歴をもつ。2006年に「ニューズウィーク日本版」で「世界が尊敬する日本人100人」に選出される。当ホテルの庭園「閑坐庭」をはじめ、在日カナダ大使館やベルリン日本庭園、ベルゲン大学新校舎庭園などがある。執筆家としても活躍中で、主な著書に「禅 シンプル生活のすすめ」（三笠書房）、「美しい人をつくる『所作』の基本」（幻冬舎）など多数。近年では『禅の庭 IV 枡野俊明作品集 2018–2023』を刊行するなど、禅文化と空間美学を国内外へ発信し続けている。