毎年クリスマスに、雪が積もる銀世界を旅するスノーマン。たくさんのイチゴやベリー、ハートのホワイトチョコレートを飾りつけた華やかなソリに乗り、みなさまのもとへと「夢と希望」のプレゼントをお届けにまいります。フランボワーズのムースの中に、ベリーのジュレとショコラのムースを入れました。底に敷いたサブレ ブルトンの塩味とサクサクとした食感もアクセント。白いソリはホワイトチョコレートでできているので、すべてお召し上がりいただけます。スノーマンとともに、楽しい旅に出かけませんか。

凛とした冬の静寂の中にたたずむ、陰影が美しい雪山。雪が降り積もるように大切な方との想いを重ねる特別なクリスマスを。底に敷いたサブレ ブルトンの上に、イチゴのシロップに漬け込んだスポンジ、イチゴのジュレ、マスカルポーネのムースを層にしました。なめらかな口当たりとサクサクとした食感とともに、コクのあるマスカルポーネとイチゴの程よい酸味のハーモニーをお楽しみください。

雪が降り積もる森の中を歩いていると、ゴールドに光り輝くホワイトチョコレートのクリスマスツリーを発見。導かれるように訪ねてみると、ランタンを灯したサンタクロースが迎えてくれます。生クリームやビスキュイ、生クリームとカスタードクリームに刻んだ栗をブレンドしたクリーム、マロングラッセを入れたパウンド生地を層にし、マロンクリームで仕上げたモンブランです。サンタクロースと一緒に楽しいクリスマスをお過ごしください。

サンタクロースから届いたクリスマスプレゼントは、「かけがえのない時間」。12時を指す短針と、24分と25分の間を指す長針で、12月24日から25日に変わる瞬間を演出。チョコレートのクッキー生地やくるみのダコワーズ、キャラメル風味のりんごのコンポートなどを層にし、コーヒーのムースで包み込みました。取り外しが可能なゴールドに輝く時計の文字盤はチョコレートでできており、すべてお召し上がりいただけます。一口ごとに刻まれていく、甘いひとときをお楽しみください。

クリスマスの聖なる夜に、クーカーニョからの贈り物。窓から望む美しい星空をリースに散りばめました。おふたりの永遠の愛をクリスマスリースに込めてお届けいたします。フランボワーズティーのガナッシュとジュレを層にし、ショコラのムースで包み込みました。ショコラの上品な甘さとフランボワーズの酸味が織り成すハーモニーをお楽しみください。

4週間前より薄く切り分けて楽しみながらクリスマスを待ち望むという、ドイツの伝統菓子であるシュトーレン。ドライフルーツとクルミを香り高いお酒に漬け込み、クリスマスの時期に風味が高まるよう丁寧に準備いたしました。薄く切ってそのまま召し上がっても、紅茶や洋酒、チーズと合わせても相性が良いのが魅力です。

今年のクリスマスのテーマ「灯－TOMOSHIBI－」におけるメインアイテム「ランタン」をモチーフにしたクリスマスケーキ。ホワイトチョコレートでできた「ランタン」は上部をオレンジ色にし、キャンドルの明かりが溢れる様子を表現しました。中には、サブレブルトンの上にベリーのジュレ、ホワイトチョコレートのムース、ピスタチオのムースを層にしたケーキに、ベリーのバタークリームの炎をともしたキャンドルケーキを入れました。温かな光を囲む特別なクリスマスのひとときを。